Zutaten 12
Geschätzte Kosten 4,50 €
Küchengeräte
Pfannemit Deckel
Backblech
Schneidebrett
Holzspatel
Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß14 g21 %
- Kohlenhydrate18 g26 %
- Fett16 g53 %
- Ballaststoffe4 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🥄 Für einen intensiveren Geschmack die Tomaten 5 Minuten länger ohne Deckel köcheln lassen, bevor die Eier hinzugefügt werden! So konzentrieren sich die Aromen, und die Sauce wird nicht zu flüssig 🍅🔥.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaDie Tomaten-Paprika-Saucenbasis lässt sich sehr gut einfrieren, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln. Vom ganzen Gericht mit gegarten Eiern wird abgeraten (Textur der Eier).
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Für optimale Qualität die Eier erst im letzten Moment hinzufügen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Saucenbasis (Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Gewürze) kann am Vortag zubereitet werden. Die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen und garen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Langsam im Topf bei mittlerer Hitze mit Deckel aufwärmen (etwa 10 Min.) oder im Backofen bei 160°C (15-20 Min.). Die Mikrowelle ist möglich, aber die Textur der Eier kann leiden.
Variationen
- Chilipulver oder Harissa für mehr Schärfe hinzufügen.
- Den Koriander durch frische Petersilie ersetzen.
- Mit warmem Brot zum Auftunken servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Eier zu lange garen: 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze rechnen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
- Die Eier aufschlagen, ohne Mulden zu formen: 4 kleine Mulden mit einem Löffel in die Sauce drücken.
- Vergessen, die Pfanne abzudecken: Der Deckel hilft dem Eiweiß beim Stocken.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Shakshuka?
Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, die Gewürze hinzufügen, die Tomaten dazugeben und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, 4 Mulden formen, die Eier hineinschlagen, abdecken und 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Welche Gewürze kommen in eine Shakshuka?
Das Rezept verwendet 1 Teelöffel mildes Paprikapulver und einen halben Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, dazu Salz, Pfeffer und nach Wunsch eine Prise Chilipulver oder Harissa.
Wie pochiert man die Eier in der Sauce?
Mit einem Löffel 4 kleine Mulden in die eingedickte Sauce drücken, die Eier vorsichtig hineinschlagen und die Pfanne abdecken. Das Eiweiß stockt in 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze, das Eigelb bleibt flüssig.
Was serviert man zur Shakshuka?
Mit gehacktem frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und die Pfanne mit warmem Brot zum Auftunken auf den Tisch stellen. Das Gericht passt zum Frühstück, als Vorspeise oder als Hauptgericht.
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Shakshuka
Schritt 1 von 7
- 4 Eier
- 500 g Tomaten
- 1 Rote Paprika
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- einige Stängel Koriander