Dubai-Schokoladentafel
Diese Schokoladentafel ist mit Pistazienpaste und geröstetem Engelshaar gefüllt. 🍫 Der Kontrast zwischen Zartschmelzendem und Knusprigem ist einzigartig.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 10 min
- Ruhezeit
- 2 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 3,20 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 3,20 €
Küchengeräte
Stieltopf
Spatel
Schüssel
Mixeroder Küchenmaschine
Kühlschrank
Küchenwaage
Tafelschokoladenformoder Silikonform
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß8 g6 %
- Kohlenhydrate42 g32 %
- Fett36 g62 %
- Ballaststoffe4 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🌸 Geben Sie eine Spur Kardamompulver in die Pistazienpaste, um das orientalische Aroma zu verstärken ✨! Es passt perfekt zu Schokolade und Pistazien und ist außerdem verdauungsfördernd 💚.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaBis zu 2 Monate in Vakuumverpackung oder in Folie gewickelt. Langsam im Kühlschrank auftauen. Das Kadayif kann etwas von seiner Knusprigkeit verlieren.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 5 Tage in einer luftdichten Dose, geschützt vor Feuchtigkeit und Umgebungswärme. Den Kühlschrank meiden (lässt die Schokolade weiß anlaufen, weicht das Kadayif auf).
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdeal, benötigt Zeit zum Fest werden. Wie beim Batch Cooking aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht sinnvoll, kalt verzehren.
Variationen
- Die Vollmilchschokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen.
- Die Pistazienpaste mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser aromatisieren.
- Die Menge an Kadayif für mehr Knusprigkeit verdoppeln.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Schokolade anbrennen lassen: im Wasserbad schmelzen und dabei vorsichtig rühren.
- Auf einen weichen Boden füllen: die erste Schokoladenschicht 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Boden beim Verstreichen der Füllung zerbrechen: leicht andrücken, ohne den Schokoladenboden zu brechen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man eine Dubai-Schokoladentafel?
Die Schokolade schmelzen, die Hälfte in die Form gießen und 15 Minuten fest werden lassen, die Füllung aus Pistazien und goldgelbem Kadayif verstreichen, mit der restlichen geschmolzenen Schokolade bedecken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie bereitet man das knusprige Kadayif zu?
Das Engelshaar in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten, oder im Ofen bei 160 °C 5-6 Minuten, bis es schön goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen.
Wie macht man die Pistazienpaste?
Die Pistazien zu einer körnigen Paste mixen, den Honig, die geschmolzene Butter, das Rosen- oder Orangenblütenwasser und eine Prise Salz dazugeben und dann erneut mixen, für eine glatte Füllung.
Wie löst man die Schokoladentafel aus der Form?
Sobald die Tafel nach 2 Stunden im Kühlschrank gut fest geworden ist, vorsichtig aus der Form lösen. Die Form nach dem Eingießen der Schokolade leicht abklopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
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Dubai-Schokoladentafel
Schritt 1 von 10
- 100 g Vollmilchschokolade
- 30 g Pistazien
- 1 EL Honig
- 1 TL Rosenwasser
- 5 g Butter
- 1 Prise Salz
- 30 g Engelshaar (Kadayif)