Lava Cake mit flüssigem Schokoladenkern
Der Lava Cake ist ein individuelles Schokoküchlein mit flüssigem Kern. 🍫 Die Backzeit muss genau stimmen (8-10 Min.). Heiß servieren.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,13 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 4,50 €
Küchengeräte
Schneebesen
Spatel
Schüssel
Backofen
Ramequins
Sieb
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß6 g8 %
- Kohlenhydrate32 g41 %
- Fett18 g52 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch zarter schmelzenden Kern legen Sie vor dem Backen ein kleines Stück Schokolade in die Mitte des Teigs! 🍫✨ So ist beim ersten Bissen eine echte Schokoladenexplosion garantiert!
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaDer rohe Teig lässt sich in einzelnen, mit Folie umwickelten Förmchen sehr gut bis zu 2 Monate einfrieren. Direkt im Backofen bei 180°C 15-20 Min. backen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebacken nicht empfohlen. Der flüssige Kern leidet, und die teilweise rohen Eier begrenzen die Haltbarkeit auf maximal 24 Std.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag zubereitet und in einer luftdichten Dose kühl gelagert werden. Erst kurz vor dem Servieren backen, damit der Kern flüssig bleibt.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Einen bereits gebackenen Lava Cake aufzuwärmen ist nicht ratsam. Mikrowelle oder Backofen würden den Kern weiter garen und den flüssigen Effekt zunichtemachen.
Variationen
- Ein Stück weiße Schokolade oder einen Löffel Nuss-Nougat-Creme in den Kern legen.
- Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Mit Beerenmischung und Puderzucker dekorieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Zu lange backen: 8 bis 10 Minuten reichen, die Mitte muss flüssig bleiben.
- Die Ramequins nicht buttern und bemehlen: Der Kuchen lässt sich schlecht stürzen.
- Mit dem Servieren warten: Vorsichtig stürzen und sofort servieren, solange der Kern noch schmelzend ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt ein Lava Cake mit Schokolade?
Die Schokolade und die Butter schmelzen, mit den mit dem Zucker verquirlten Eiern vermischen, das gesiebte Mehl hinzufügen, in gebutterte und bemehlte Ramequins füllen (zu drei Vierteln) und 8 bis 10 Minuten bei 200 °C backen.
Wie lange muss ein Lava Cake backen?
Rechnen Sie mit 8 bis 10 Minuten bei 200 °C: Die Ränder müssen gar sein, die Mitte flüssig bleiben. Die Backzeit muss genau stimmen, und der Lava Cake wird heiß serviert, direkt aus dem Ofen.
Wie stürzt man einen Lava Cake?
Buttern und bemehlen Sie die Ramequins, bevor Sie sie füllen. Nach dem Backen die Küchlein vorsichtig auf Teller stürzen, mit Puderzucker bestäuben und einige Beeren dazugeben.
Wie bekommt man einen flüssigen Kern?
Das Geheimnis liegt in der kurzen Backzeit: nur 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder gar sind, die Mitte aber flüssig bleibt. Sofort servieren.
Variationen dieses Rezepts
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Schritt 1 von 9
- 120 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 40 g Mehl
- Puderzucker
- Beerenmischung