Schokoladen-Lava-Cake aus dem Thermomix

Name: Schokoladen-Lava-Cake aus dem Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Zartbitterschokolade; 80 g Butter; 3 Eier; 100 g Zucker; 40 g Mehl; Puderzucker; Beerenmischung ((zur Dekoration))

Noch keine Bewertungen

Dieser Kuchen mit flüssigem Kern braucht eine genaue Backzeit im Ofen. 🍫 Die Textur ist schmelzend zart.

Gesamtzeit: 20 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 10 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,13 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 7

Portionen

Geschätzte Kosten 4,50 €

Küchengeräte

Schneebesen
Spatel
Schüssel
Ramequins
Sieb
Heißluftfritteuse

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ramequins buttern und mehlen, damit sich die Küchlein nach dem Backen leicht stürzen lassen, und beiseitestellen.

Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück

Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.

Weiter mit Google

Mit meiner E-Mail Ich habe schon ein Konto

Die Zartbitterschokolade und die Butter in den Mixtopf des Thermomix geben. Das Ganze n bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Mit dem Spatel den Rand des Mixtopfs abstreifen, damit alles gut vermischt wird.

Anschließend die Eier und den Zucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 30 Sekunden auf Stufe 3,5 mixen, bis die Masse leicht schaumig und schön glänzend ist.

Das gesiebte Mehl in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 3 mixen. Bei Bedarf den Rand abstreifen und noch einige Sekunden weitermixen, bis ein vollkommen gleichmäßiger, klumpenfreier Teig entsteht.

Die Masse in die gebutterten Ramequins füllen, dabei nur zu drei Vierteln füllen. Für einen noch flüssigeren Kern vor dem Backen ein kleines Stück Schokolade in die Mitte jeder Portion setzen.

Die Ramequins n bei 200 °C in den Ofen schieben. Die Backzeit gut im Auge behalten: Die Ränder müssen fest sein, während die Mitte leicht wackelig bleibt, ein Zeichen für einen gelungenen, schmelzenden Kern.

Eine Minute ruhen lassen und dann die Küchlein vorsichtig auf die Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und ein paar Beeren für einen Hauch Frische und Farbe hinzufügen.

Ein Rezept zum Wiederkochen?

Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.

Weiter mit Google

Mit meiner E-Mail Ich habe schon ein Konto

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

In Rotwein pochierte Birnen

40 minEinfach

Als Hauptgericht

Hausgemachtes Beef Wellington

1 h 30Schwierig

Zum Trinken

Klassischer Cosmopolitan

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

320kcal

Eiweiß6 g8 %
Kohlenhydrate32 g41 %
Fett18 g52 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

👉 Für ein noch genussvolleres Ergebnis Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verwenden und vor dem Backen eine Prise Fleur de Sel hinzufügen: Das unterstreicht den Schokoladengeschmack und gleicht die Süße des Desserts aus 😋.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebackene und abgekühlte Küchlein können einzeln bis zu 2 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen, sanft erwärmen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die schmelzende Textur des Kerns verändert sich nach dem Abkühlen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Teig kann am Vortag zubereitet und kühl (4°C) in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen ideal: 8-10 Min. bei 160-170°C, um den flüssigen Kern wiederzugewinnen. Mikrowelle: 20-30 Sek. bei mittlerer Leistung, aufpassen, damit es nicht zu stark gart. Heißluftfritteuse: 5-7 Min. bei 160°C. Ziel ist es, zu erwärmen, ohne auszutrocknen, und den flüssigen Kern zu erhalten.

Variationen

In die Mitte jeder Portion ein Stück Schokolade setzen.
Mit Puderzucker und Beerenmischung dekorieren.
Nach einer Minute Ruhezeit vorsichtig stürzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Vergessen, die Förmchen zu buttern und zu mehlen.
Zu lange backen: die Mitte muss leicht wackelig bleiben.
Den Teig bis zum Rand einfüllen: nur zu drei Vierteln füllen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Lava Cake im Thermomix?

Schokolade und Butter 2 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen, Eier und Zucker 30 Sekunden auf Stufe 3,5 hinzufügen, dann das Mehl 15 Sekunden auf Stufe 3 untermischen, in gebutterte Förmchen füllen und 10 Minuten bei 200 °C backen.

Wie erhält man einen flüssigen Kern?

Vor dem Backen ein kleines Stück Schokolade in die Mitte jeder Portion setzen. Die Ränder müssen fest sein, während die Mitte leicht wackelig bleibt, ein Zeichen für einen schmelzenden Kern.

Wie lange muss man backen?

Die Förmchen 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben. Die Backzeit gut im Auge behalten und dann eine Minute ruhen lassen, bevor man sie vorsichtig stürzt.

Wie serviert man den Lava Cake?

Vorsichtig auf Teller stürzen, mit Puderzucker bestäuben und ein paar Beeren für einen Hauch Frische und Farbe hinzufügen.

Variationen dieses Rezepts

Lava Cake mit flüssigem Schokoladenkern

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8