Erdbeersalat mit Avocado und Feta
Ein frischer und farbenfroher Salat, der die Süße der Erdbeeren, die Cremigkeit der Avocado, die Frische von Spinat und Rucola und die salzige Note des Fetas vereint. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- –
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 2,00 €
Küchengeräte
Schneidebrett
Messer
Große Schüsselfür den Salat
Zubereitung
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Die Erdbeeren vorsichtig waschen, entstielen und vierteln. In eine große Rührschüssel geben.
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Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Würfel schneiden und mit den Erdbeeren in die Schüssel geben.
Den frischen Spinat und den Rucola waschen und sorgfältig trockenschleudern. In die Schüssel geben.
Den Feta über den gesamten Salat bröseln.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig verrühren. Leicht salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit die Avocados nicht zerdrückt werden.
Mit frischen Minzblättern und, falls gewünscht, grob gehackten, leicht gerösteten Pekannüssen bestreuen. Sofort und gut gekühlt servieren.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung485kcal
- Eiweiß12 g9 %
- Kohlenhydrate23 g18 %
- Fett41 g72 %
- Ballaststoffe11 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine Zitrusnote geben Sie kurz vor dem Servieren einen Schuss frischen Limettensaft über den Salat. Sie können die Pekannüsse auch leicht rösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenVöllig ungeeignet. Erdbeeren, Avocados, Spinat, Rucola und Feta vertragen das Einfrieren nicht; Textur und Geschmack gehen vollständig verloren.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Die Avocado oxidiert und wird schnell schwarz. Die Erdbeeren werden weich und geben Saft ab. Grüne Salate welken schnell.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagAus denselben Gründen wie beim Vorkochen nicht empfohlen. Die Zutaten verlieren Textur, Farbe und Geschmack.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht relevant, es ist ein kalter Salat, der frisch verzehrt wird.
Variationen
- Grob gehackte, leicht geröstete Pekannüsse hinzufügen.
- Mit frischen Minzblättern bestreuen.
- Sofort und gut gekühlt servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Avocados beim Mischen zerdrücken: vorsichtig mischen.
- Die Blätter schlecht trocknen: Spinat und Rucola sorgfältig trockenschleudern.
- Zu früh anmachen: das Dressing erst im letzten Moment darübergießen.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man das Obst und die Avocado zu?
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, entstielen und vierteln, dann die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen, in Würfel schneiden und alles in die Schüssel geben.
Wie macht man das Dressing?
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra mit dem Balsamico-Essig verrühren, leicht salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Welche Blätter wählt man?
Frischer Spinat und Rucola, gewaschen und sorgfältig trockengeschleudert, bilden die Basis des Salats, dazu kommen der darüber zerbröckelte Feta, die frische Minze und optional Pekannüsse.
Zu welchem Anlass bereitet man diesen Salat zu?
Frisch und farbenfroh wird er als Vorspeise oder leichtes Gericht für zwei Personen serviert, für ein Mittagessen im Sommer oder eine festliche Mahlzeit, sofort nach der Zubereitung, damit er knackig bleibt.
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Schritt 1 von 7
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, entstielen und vierteln. In eine große Rührschüssel geben.
Für diesen Schritt
- 200 g Erdbeeren
- 2 Avocados
- 100 g Spinat
- 50 g Rucola
- 100 g Feta
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 10 Blätter Minze
- 30 g Pekannüsse