Oliventapenade
Tapenade ist ein Püree aus Oliven, Kapern, Knoblauch und Olivenöl. 🫒 Sie ist eine herzhafte, konzentrierte Würzpaste, ideal zum Aufstreichen oder zum Kochen.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- –
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,75 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Schüssel
Mixeroder Küchenmaschine
Löffel
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß1 g3 %
- Kohlenhydrate4 g13 %
- Fett11 g83 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine Tapenade mit noch intensiverem Geschmack lassen Sie sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen. So entfalten sich die Aromen noch besser! 🌿
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in kleinen luftdichten Behältern. Langsam im Kühlschrank auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich 7 bis 10 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Glas, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Aromen entfalten sich; ideal am Vortag zubereitet für ein besseres Durchziehen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht zutreffend, die Tapenade wird kalt oder bei Raumtemperatur gegessen.
Variationen
- Einige Sardellenfilets für eine würzigere Variante dazugeben.
- Nur schwarze Oliven für eine mildere Tapenade verwenden.
- Mit Rohkost oder anderen Vorspeisen servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Oliven und Kapern nicht abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit verwässert die Tapenade.
- Zu kurz mixen: So lange mixen, bis eine gleichmäßige Textur entsteht.
- Salzen, ohne zu probieren: Oliven und Kapern sind schon salzig, würzen Sie erst nach dem Mixen nach.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Oliventapenade selbst?
Oliven und Kapern abtropfen lassen, den Knoblauch hacken, dann alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Kräutern der Provence zu einer gleichmäßigen Textur mixen. Anschließend abschmecken und nachwürzen.
Welche Oliven eignen sich für Tapenade?
Das Rezept kombiniert 200 g schwarze und 200 g grüne Oliven, was den Geschmack ausgleicht. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie mit den Kapern, dem Knoblauch und dem nativen Olivenöl extra mixen.
Wie serviert man Tapenade?
Servieren Sie sie auf Scheiben von geröstetem Brot oder als Begleitung zu anderen Vorspeisen, zum Aperitif. Ihr herzhafter, konzentrierter Geschmack eignet sich auch als Würzpaste zum Kochen.
Muss man Sardellen in die Tapenade geben?
Dieses Rezept enthält keine: Der Geschmack kommt von den Oliven, Kapern, dem Knoblauch und der Zitrone. Sie können einige Sardellenfilets dazugeben, wenn Sie eine würzigere Variante mögen.
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Schritt 1 von 6
Für diesen Schritt
- 200 g Schwarze Oliven
- 200 g Grüne Oliven
- 1 EL Kapern
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensaft
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence