Dünne Tarte mit roten Zwiebeln und Blauschimmelkäse
Eine elegante, herzhafte Tarte, die die Süße karamellisierter roter Zwiebeln mit dem ausgeprägten Charakter von Blauschimmelkäse verbindet, alles auf knusprigem Blätterteig. Ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht.
- Gesamtzeit
- 1 h 07
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 47 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Backpapier
Backblech
Backofen
Schneidebrett
Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß12 g11 %
- Kohlenhydrate28 g26 %
- Fett30 g63 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch intensiveren Geschmack die roten Zwiebeln bei sehr niedriger Hitze länger sanft schmoren lassen. Der Blauschimmelkäse lässt sich für eine andere Variante durch Ziegenkäse oder Feta ersetzen. Diese Tarte lauwarm mit grünem Salat servieren, für eine ausgewogene Mahlzeit.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 2 Monate nach dem Backen in einer luftdichten Verpackung oder in Frischhaltefolie.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Der Teig kann weich werden.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Zwiebeln lassen sich im Voraus schmoren. Die Tarte kann am Vortag zusammengesetzt und gebacken und dann aufgewärmt werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen: 15-20 Min. bei 160°C, damit sie wieder knusprig wird. Heißluftfritteuse: 5-8 Min. bei 160°C. Mikrowelle: nicht empfohlen (macht den Teig weich).
Variationen
- Vor dem lauwarmen Servieren mit frischem oder getrocknetem Oregano bestreuen.
- Am Teig einen Rand von einigen Zentimetern frei lassen.
- Als Vorspeise oder leichtes Gericht servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, den Teigboden einzustechen.
- Den Teig bis zum Rand mit Zwiebeln überladen: einen Rand frei lassen.
- Die Zwiebeln verbrennen: sie sanft karamellisieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie karamellisiert man rote Zwiebeln?
Die Zwiebeln fein schneiden, etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, dann den Rohrzucker und den Balsamico-Essig zugeben und sanft karamellisieren lassen.
Wie belegt man die Tarte?
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, den Boden einstechen, die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen und dabei einen Rand frei lassen, dann den zerbröckelten Blauschimmelkäse darüberstreuen.
Wie lange backt man die dünne Tarte?
25 bis 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen und leicht gratiniert ist, dann lauwarm servieren.
Wozu serviert man diese Tarte?
Mit Oregano bestreut wird sie lauwarm als Vorspeise oder leichtes Gericht mit grünem Salat serviert. Das Gleichgewicht zwischen der Süße der Zwiebeln und dem Charakter des Blauschimmelkäses überzeugt auch beim festlichen Aperitif.
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Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 Rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- 100 g Blauschimmelkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer