Crozets-Gratin mit Lauch, Käse und Speckwürfeln
Das Crozets-Gratin mit Lauch ist ein Gericht aus Savoyen mit kleinen quadratischen Nudeln, Lauchgemüse, Käse und Speckwürfeln. Vollständiges Rezept, ideal für Mahlzeiten im Winter 🧀🥬
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 10,00 €
Küchengeräte
Backofen
Stieltopfgroße Ausführung
Pfanne
Gratinform
Abtropfsieb
Messer
Schneidebrett
Spatel
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß26 g18 %
- Kohlenhydrate55 g38 %
- Fett29 g45 %
- Ballaststoffe6 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Garen Sie den Lauch langsam und lange, damit er sein Wasser auf natürliche Weise verliert. Gibt das Gratin zu viel Wasser ab, verlängern Sie die Garzeit um 5 bis 10 Min. ohne Abdeckung 🥬🔥
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut nach dem Garen. Bis zu 3 Monate in gut verpackten Einzelportionen oder in der mit Folie bedeckten Form.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDas Schichten ist am Vortag möglich. Kühl lagern und am nächsten Tag backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 15-20 Minuten bei 180 °C (bei Bedarf abdecken, damit es nicht austrocknet). Mikrowelle: mittlere Leistung in Intervallen, auf die Textur achten. Topf: nicht empfohlen, um die Textur des Gratins zu erhalten.
Variationen
- Natur-Crozets oder Crozets aus Buchweizen verwenden.
- Etwas Weißwein hinzufügen.
- Den restlichen Käse oben darauf verteilen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Crozets zu kurz garen: 15 Minuten in kochendem Salzwasser rechnen.
- Die Form nicht einfetten: in eine gebutterte Form füllen.
- Zu früh herausnehmen, bevor die Oberfläche goldbraun ist: 30 Minuten bei 180 °C.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man ein Crozets-Gratin?
Die Crozets 15 Minuten kochen, den Lauch in Butter anbraten, die Speckwürfel und den Weißwein hinzufügen, alles mit Sahne und der Hälfte des Käses vermengen, in eine gebutterte Form füllen, den restlichen Käse darüberstreuen und 30 Minuten überbacken.
Was sind Crozets?
Crozets sind kleine quadratische Nudeln aus Savoyen, natur oder aus Buchweizen. Das Crozets-Gratin mit Lauch ist ein Gericht aus Savoyen mit Speckwürfeln und Käse.
Wie lange sollte man überbacken?
Schieben Sie es 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen, bis die Oberfläche schön überbacken und goldbraun ist, nachdem Sie den restlichen Käse auf der gebutterten Form verteilt haben.
Welchen Käse kann man verwenden?
200 g geriebener Käse, von dem die Hälfte unter die Crozets, die Sahne und die Speckwürfel gemischt wird und der Rest oben überbackt.
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Schritt 1 von 9
- 400 g Crozets
- 200 g Speckwürfel
- 2 Lauch
- 20 cl Crème fraîche
- 200 g Geriebener Käse
- 10 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen
- 5 cl Weißwein