Tartiflette aus Savoyen
Die Tartiflette ist ein Gratin aus Kartoffeln, Speckwürfeln und einem ganzen Reblochon. 🥔 Der Käse schmilzt über die Kartoffeln. Es ist ein Wintergericht.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 40 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 10,00 €
Küchengeräte
Backofen
Gratinform
Stieltopf
Pfanne
Küchenmesser
Schneidebrett
Holzlöffel
Sparschäler
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß28 g16 %
- Kohlenhydrate52 g31 %
- Fett40 g53 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
👉 Für eine noch cremigere Variante kann man die Crème fraîche durch eine Mischung aus Crème fraîche und Frischkäse ersetzen 🥛. Das macht es leichter, ohne an Genuss zu verlieren 😍🧀.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenKartoffeln und Crème fraîche werden nach dem Auftauen tendenziell mehlig und wässrig.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Konsistenz der Kartoffeln kann sich leicht verändern.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaVorgegarte Kartoffeln, angebratene Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Reblochon können am Vortag vorbereitet werden. Zusammensetzen vor dem endgültigen Backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Idealerweise 15-20 Min. im Ofen bei 160-180°C, um die Kruste und eine gleichmäßige Wärme wiederzugewinnen. Mikrowelle möglich, aber die Konsistenz von Kartoffeln und Käse leidet.
Variationen
- Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Mit Weißwein ablöschen, um Zwiebeln und Speckwürfel zu lösen.
- Mit grünem Salat servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Reblochon schälen: mit der Rinde nach oben auflegen.
- Die Kartoffeln zu dünn schneiden: dicke Scheiben von etwa 5 mm.
- Die Kartoffeln nicht vorgaren: 10 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man eine Tartiflette?
Kartoffelscheiben 10 Minuten kochen, Zwiebeln und Speckwürfel anbraten, in einer gebutterten Form mit der Crème fraîche schichten, den Reblochon mit der Rinde nach oben auflegen und 30 Minuten bei 200 °C backen.
Wie schneidet man den Reblochon?
Den Reblochon der Dicke nach halbieren, dann noch einmal halbieren, um 4 Stücke zu erhalten, die mit der Rinde nach oben auf die Form gelegt werden.
Wie lange backt man die Tartiflette?
30 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse gut geschmolzen und überbacken ist. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreut.
Wie viel Reblochon braucht man?
Das Rezept verwendet 450 g Reblochon auf 1 kg Kartoffeln, mit 2 Zwiebeln, 20 cl Crème fraîche und 10 cl Weißwein.
Variationen dieses Rezepts
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Schritt 1 von 6
Für diesen Schritt
- 1 kg Kartoffeln
- 450 g Reblochon
- 2 Zwiebeln
- 20 cl Crème fraîche
- 10 cl Weißwein
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleiner Bund Petersilie