Tartiflette aus Savoyen mit dem Monsieur Cuisine

Name: Tartiflette aus Savoyen mit dem Monsieur Cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 450 g Reblochon; 2 Zwiebeln (mittelgroß); 20 cl Crème fraîche; 10 cl Weißwein; 20 g Butter; Salz; Pfeffer; 1 kleiner Bund Petersilie (frisch)

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Entdecken Sie den Reichtum der Tartiflette aus Savoyen neu, zubereitet mit der Effizienz Ihres Monsieur Cuisine für das Garen der Kartoffeln und das Anbraten, bevor sie im Ofen gratiniert wird. Ein wohltuendes, herzhaftes Gericht, perfekt für gesellige Mahlzeiten.

Gesamtzeit: 1 h 20
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 1 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,50 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Portionen

Geschätzte Kosten 10,00 €

Küchengeräte

Backofen
Holzlöffel
Küchenmesser
Schneidebrett
Monsieur Cuisine
Gratinform
Sparschäler

Zubereitung

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Die Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben (etwa 5 mm) schneiden. Die Kartoffelscheiben in den Mixtopf Ihres Monsieur Cuisine geben, mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Das Garen für n bei 100°C auf Stufe 1, Linkslauf starten. Die Kartoffeln mit dem Dampfgaraufsatz oder einem Sieb gründlich abgießen und beiseitestellen.

Die Zwiebeln und die Speckwürfel vorbereiten: Ohne den Mixtopf zu reinigen, die geschälten und geviertelten Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebeln mit dem Spatel zur Mitte des Mixtopfs schieben. Die Butter hinzufügen. Das Garen für n bei 120°C auf Stufe 1, Linkslauf starten.
Die Speckwürfel und den Weißwein hinzufügen: Die Speckwürfel zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. Das Garen für n bei 120°C auf Stufe 1, Linkslauf starten. Dann den Weißwein hinzufügen und weitere n bei 100°C auf Stufe 1, Linkslauf garen. Die Zwiebel-Speck-Mischung beiseitestellen.
Die Tartiflette schichten: Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Eine Gratinform buttern. Eine erste Schicht Kartoffeln auf den Boden der Form legen, dann eine Schicht der Zwiebel-Speck-Mischung. Mit einem Teil der Crème fraîche überziehen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Kartoffeln und Crème fraîche abschließen.
Den Reblochon hinzufügen: Den Reblochon der Dicke nach halbieren, dann jede Hälfte noch einmal halbieren, sodass 4 Stücke entstehen. Diese Stücke mit der Rinde nach oben auf die Form legen.
Backen: Die Gratinform in den vorgeheizten Backofen schieben und n bei 200°C backen, oder bis der Käse gut geschmolzen und die Tartiflette schön gratiniert ist.
Heiß servieren: Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

680kcal

Eiweiß28 g16 %
Kohlenhydrate52 g31 %
Fett40 g53 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch aromatischere Tartiflette und damit beim Anbraten der Speckwürfel nichts am Boden haftet, darauf achten, dass der Mixtopf Ihres Monsieur Cuisine vor dem Anbraten sauber ist. Die Funktion „Linkslauf“ verwenden, um empfindliche Zutaten wie die Speckwürfel zu vermengen, ohne sie zu zerkleinern.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Kartoffeln und Sahne werden nach dem Auftauen leicht mehlig und wässrig.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Textur der Kartoffeln kann sich leicht verändern.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Vorgegarte Kartoffeln, angebratene Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Reblochon lassen sich am Vortag vorbereiten. Zusammensetzen vor dem endgültigen Garen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Idealerweise 15-20 Min. im Ofen bei 160-180°C, um das Gratin und eine gleichmäßige Wärme wiederzubekommen. Mikrowelle möglich, aber die Textur von Kartoffeln und Käse leidet.

Variationen

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Den Reblochon mit der Rinde nach oben legen, für ein goldenes Gratin.
Die Tartiflette ganz heiß direkt in der Form servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Kartoffeln zu dünn schneiden: Scheiben von etwa 5 mm beibehalten.
Die Rinde des Reblochons nach unten legen: Sie nach oben legen.
Die Form zu früh herausnehmen: Der Käse muss gut geschmolzen und gratiniert sein.

Häufig gestellte Fragen

Wie schneidet man den Reblochon für eine Tartiflette?

Den Reblochon der Dicke nach halbieren, dann jede Hälfte noch einmal halbieren, sodass 4 Stücke entstehen, und diese mit der Rinde nach oben auf die Form legen, für ein goldenes Gratin.

Was übernimmt der Monsieur Cuisine in diesem Rezept?

Er gart die Kartoffelscheiben, dann zerkleinert und brät er die Zwiebeln mit dem Weißwein im selben Mixtopf an, was den Abwasch begrenzt und die Garschritte vereinfacht.

Bei welcher Temperatur backt man die Tartiflette?

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die gebutterte Form 30 Minuten backen, bis der Käse gut geschmolzen und die Tartiflette schön gratiniert ist.

Welchen Weißwein verwendet man?

Einen trockenen Weißwein wählen und zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben: 10 cl genügen, um die Mischung zu aromatisieren und abzulöschen, bevor die Tartiflette mit der Crème fraîche in Schichten aufgebaut wird.

Variationen dieses Rezepts

Tartiflette aus Savoyen

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