Cremige Kartoffelkroketten mit Käse aus der Heißluftfritteuse

Name: Cremige Kartoffelkroketten mit Käse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 120 g Geriebener Käse; 30 g Butter (ungesalzen); 1 Eigelb; 100 g Paniermehl; 50 g Mehl; 2 Eier; 5 g Mandelmehl; 2 g Pfeffer; 10 g Petersilie; Frittieröl

5,01 Bewertung

Kroketten aus Kartoffelpüree, innen weich und außen knusprig, einfach und ohne übermäßiges Frittieren in Ihrer Heißluftfritteuse zubereitet. Perfekt als Beilage oder zum Aperitif, sie begeistern Groß und Klein.

Gesamtzeit: 1 h
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 35 min
Ruhezeit: 1 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

285kcal

Eiweiß7 g10 %
Kohlenhydrate22 g32 %
Fett18 g58 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch goldenere und knusprigere Kruste die Kroketten vor dem Garen in der Heißluftfritteuse leicht mit Öl besprühen. Den Korb nicht überfüllen, damit alles gleichmäßig gart und das Ergebnis optimal wird.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut roh und paniert, bis zu 2 Monate in Gefrierbeuteln. Gegart ebenfalls möglich, aber mit schlechterer Textur.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die knusprige Textur leidet beim Aufwärmen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Püree und geformte, panierte Kroketten können 24 Std. roh im Kühlen aufbewahrt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Ofen (180°C, 10-15 Min.) oder in der Heißluftfritteuse (170°C, 8-12 Min.), damit sie wieder knusprig werden. Mikrowelle nicht empfohlen.

Variationen

Das Mandelmehl in der Panade durch etwas mehr Paniermehl ersetzen.
Die Kroketten als Beilage zu Fleisch oder Salat servieren.
Statt Röllchen Kugeln formen, für ein Format zum Aperitif.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Ein noch lauwarmes Püree panieren: Es zuerst 1 Stunde im Kühlen abkühlen und fest werden lassen.
Die Kroketten im Korb übereinanderlegen: In einer einzigen Schicht verteilen.
Vergessen, etwas Öl aufzusprühen: Die Panade würde weniger schön bräunen.

Häufig gestellte Fragen

Wie gelingen Kartoffelkroketten, die zusammenhalten?

Die Kartoffeln heiß zerdrücken, Butter, Käse und Eigelb hinzufügen, dann das Püree vollständig abkühlen und 1 Stunde im Kühlen ruhen lassen, bevor es geformt wird.

Wie paniert man die Kroketten?

Jede Krokette nacheinander in Mehl, in den verquirlten Eiern und dann in der Mischung aus Paniermehl und Mandelmehl wenden und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Bei welcher Temperatur gart man die Kroketten in der Heißluftfritteuse?

Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, die Kroketten leicht mit Öl besprühen und in einer einzigen Schicht in den Korb legen, ohne sie zu stapeln, bis sie goldbraun sind.

Wozu serviert man diese Kroketten?

Heiß serviert, mit frisch gehackter Petersilie bestreut, als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht oder als Vorspeise mit einem schlicht angemachten grünen Salat.

Variationen dieses Rezepts

Cremige Käse-Kartoffelpüree-Kroketten

Bewertungen (1)

5,01 Bewertung

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Nono

27 juin 2026

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