Mini-Toasts mit Foie gras und Cranberry-Chutney
Dieses festliche Canapé verbindet geröstetes Briochebrot, Entenstopfleber und Chutney. 🦆 Es ist eine süß-salzige Kombination. Die Entenstopfleber 10 Min. vorher herausnehmen.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 5 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,75 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 11,00 €
Küchengeräte
Backblechoder Toaster
Runde Ausstechformen
Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß4 g8 %
- Kohlenhydrate12 g24 %
- Fett15 g68 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch genussvolleren Geschmack die Brotscheiben mit einem Hauch Honig 🍯 toasten, bevor das Cranberry-Gelee daraufkommt! Das gibt eine süße Note, die perfekt zur Entenstopfleber und zum Chutney passt. ✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenFoie gras und Briochebrot vertragen Einfrieren und Auftauen nicht gut.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Das Zusammensetzen unmittelbar vor dem Servieren ist für die Textur von Brot und Foie gras unerlässlich.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagDas Zusammensetzen muss im letzten Moment erfolgen. Die Zutaten können getrennt vorbereitet werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht relevant. Kaltes Gericht, darf nicht aufgewärmt werden (Textur von Foie gras und Brot).
Variationen
- Toastbrot statt Briochebrot verwenden.
- Die Petersilie durch Kerbel ersetzen.
- Die Entenstopfleber 10 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Entenstopfleber zu kalt servieren: 10 Minuten vorher herausnehmen.
- Das Brot zu stark rösten: etwa 5 Minuten rechnen, bis es goldbraun ist.
- Zu viel Chutney auftragen: ein kleiner Löffel genügt, um das süß-salzige Gleichgewicht zu halten.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Mini-Toasts mit Foie gras?
Kreise aus dem Briochebrot ausstechen, 5 Minuten rösten, eine Schicht Cranberry-Gelee, eine Scheibe Entenstopfleber, einen kleinen Löffel Chutney und ein Petersilienblatt daraufgeben.
Welches Brot eignet sich für diese Canapés?
Briochebrot oder Toastbrot lassen sich mit einem runden Ausstecher in kleine Kreise ausstechen. Im Ofen oder im Toaster etwa 5 Minuten leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
Warum die Entenstopfleber vor dem Servieren herausnehmen?
Die Entenstopfleber etwa 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen: leicht weicher lässt sie sich leichter schneiden und behutsam auf die Toasts legen.
Welche süße Begleitung passt zur Entenstopfleber?
Das Cranberry-Gelee kommt vor der Entenstopfleber auf das geröstete Brot, und das Cranberry-Chutney krönt sie. Diese süß-salzige Mischung macht den Reiz dieses festlichen Canapés aus.
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Schritt 1 von 7
- 8 Scheiben Briochebrötchen
- 100 g Entenstopfleber
- 100 g Cranberry-Chutney
- 50 g Cranberry-Gelee
- einige Blätter Petersilie
- Salz
- Pfeffer