Knusprige Kartoffel-Käse-Bällchen
Diese frittierten Bällchen bestehen aus Kartoffelpüree und Käse. 🥔 Sie werden heiß als Aperitif serviert.
- Gesamtzeit
- 49 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 24 min
- Ruhezeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Küchengeräte
Stieltopf
Sparschäler
Reibe
Schüssel
Gabeloder Kartoffelstampfer
Löffel
Pfanneoder Topf zum Frittieren
Küchenpapier
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß11 g12 %
- Kohlenhydrate42 g45 %
- Fett18 g43 %
- Ballaststoffe4 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🔁 Für eine noch knusprigere Kruste bestreue die Bällchen zweimal mit Paniermehl, mit etwas Ei zwischen den beiden Durchgängen 🥚. Und gib eine Prise Paprikapulver oder Knoblauchpulver ins Paniermehl für eine würzige Note!
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut roh und paniert, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln nach dem Vorfrieren auf einem Blech. Gegart bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter, die Textur ist nach dem Auftauen und Aufwärmen weicher.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gegart halten sie sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die knusprige Textur geht verloren.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer mit Käse vermischte Kartoffelteig kann zubereitet und 24 Stunden kühl aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Verzehr panieren und frittieren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen bei 180°C 10-15 Minuten, um etwas Knusprigkeit zurückzugewinnen. Heißluftfritteuse bei 170°C 8-10 Minuten. Mikrowelle nicht empfohlen, weicht die Textur auf.
Variationen
- Mit Ketchup, Joghurtsauce oder einer scharfen Sauce servieren.
- Schnittlauch oder Petersilie in die Masse geben.
- Die Kugeln in Walnussgröße formen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Mit trockenen Händen formen: mit leicht feuchten Händen arbeiten.
- Die Ruhezeit von 10 Minuten überspringen: Sie hilft den Bällchen, beim Garen zusammenzuhalten.
- Zu lange frittieren: 3 bis 4 Minuten reichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Kartoffelbällchen?
400 g Kartoffeln garen, zerstampfen, Käse, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zugeben, walnussgroße Kugeln formen, in Paniermehl wälzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann 3 bis 4 Minuten frittieren.
Wie halten die Bällchen beim Garen zusammen?
Die mit Paniermehl umhüllten Bällchen 10 Minuten kühl ruhen lassen, damit sie besser zusammenhalten. Dann ins heiße Öl geben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit welcher Sauce serviert man sie?
Heiß mit Ketchup, Joghurtsauce oder einer scharfen Sauce genießen, ganz nach Geschmack, als Aperitif oder Vorspeise.
Wie viele Bällchen ergibt das Rezept?
Dieses Rezept ergibt 12 Bällchen, die mit leicht feuchten Händen aus Püree, 100 g geriebenem Käse, einem Ei und 30 g Mehl geformt werden.
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Schritt 1 von 8
Für diesen Schritt
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Geriebener Käse
- 1 Eier
- 30 g Mehl
- 40 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 500 ml Frittieröl