Cremige Mimosa-Eier
Mimosa-Eier sind hart gekochte Eier, deren Eigelb mit Mayonnaise vermischt wird. 🥚 Es ist eine Retro-Vorspeise aus dem Bistro, die gut gekühlt serviert wird.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,20 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 1,60 €
Küchengeräte
Stieltopf
Rührschüssel
Schüssel
Spritzbeuteloder Löffel
Messer
Gabeloder Mixer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß10 g24 %
- Kohlenhydrate1 g2 %
- Fett14 g74 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Sorgen Sie für eine originelle Note, indem Sie die Mayonnaise durch Frischkäse oder Naturjoghurt ersetzen, für eine leichtere und ebenso leckere Variante! 🧀😋
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenDas Eiweiß wird gummiartig, die Mayonnaise trennt sich.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Innerhalb von höchstens 24 Std. verzehren, luftdichte Dose, kühl.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagErst kurz vor dem Servieren zubereiten, für Sicherheit und optimale Frische.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Wird nicht aufgewärmt, kaltes Gericht.
Variationen
- Fein geschnittenen Schnittlauch oder Microgreens dazugeben.
- Für eine schöne Optik mit dem Spritzbeutel füllen.
- Mit etwas mehr Paprikapulver würzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Eier zu lange kochen: 10 Minuten in kochendem Wasser, dann mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Heiß pellen: 5 Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Lauwarm servieren: gut gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Mimosa-Eier?
Die Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen, halbieren, die Eigelbe mit der Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf, Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, dann die Eiweißhälften füllen.
Wie lange müssen die hart gekochten Eier für Mimosa-Eier kochen?
Die Eier 10 Minuten in kochendes Wasser geben und dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Schale vorsichtig entfernt wird.
Wie füllt man das Eiweiß?
Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Eiweißhälften mit der Eigelbmasse füllen. Fein geschnittenen Schnittlauch oder Microgreens für eine frische Note dazugeben.
Wie serviert man Mimosa-Eier?
Gut gekühlt als Retro-Vorspeise aus dem Bistro servieren: 4 Eier ergeben 8 Eierhälften. Das mit 40 g Mayonnaise zerdrückte Eigelb ergibt eine glatte, cremige Füllung.
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Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 4 Eier
- 40 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Zitronensaft
- Schnittlauch