Lachs-Ceviche mit Avocado und Frühlingszwiebel

Name: Lachs-Ceviche mit Avocado und Frühlingszwiebel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Peru
Ingredients: 200 g Lachs (frisch, in Sashimi-Qualität); 1 Avocados (reif); 40 g Frühlingszwiebeln; 40 ml Zitronensaft (frisch gepresster Limettensaft); 15 ml Olivenöl; 3 g Salz (fein); 1 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 5 g Schnittlauch (frisch); 5 g Koriander (frisch); 1 g Rote Chilischote (mild oder frische Chili)

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Rohes Lachs-Ceviche, in Limettensaft mariniert, mit Avocado und Frühlingszwiebel. Kalte, schnelle Zubereitung ohne Kochen, reich an Proteinen und gesunden Fetten, ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht.

Gesamtzeit: 20 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: –
Ruhezeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 3,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

420kcal

Eiweiß26 g26 %
Kohlenhydrate10 g10 %
Fett28 g64 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein perfekt gelungenes Ceviche nie länger als 20 Min. marinieren: Danach wird der Lachs trocken und verliert seine zarte Textur. Ist es zu sauer, 5 ml Olivenöl hinzufügen, um das Gleichgewicht wiederherzustellen ⚖️🐟

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Der rohe Lachs, die Avocado und die Kräuter verlieren Textur und Geschmack.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 24 Std. in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Avocado oxidiert.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Möglich. Am Vortag zusammenstellen und innerhalb von 24 Std. verzehren. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht anwendbar. Ceviche ist ein kaltes Gericht. Erwärmen würde Textur und Geschmack beeinträchtigen.

Variationen

Mit Hilfe eines Rings anrichten.
Frische Chili hinzufügen.
Gut gekühlt servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Einen ungeeigneten Lachs verwenden: frischen Lachs in Sashimi-Qualität wählen.
Die Avocado zerdrücken: vorsichtig vermengen.
Zu lange marinieren: 15 Minuten, bis die Oberfläche des Lachses leicht undurchsichtig wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Lachs-Ceviche?

Den Lachs in 1-cm-Würfel schneiden, den Limettensaft darübergießen, 15 Minuten kühl marinieren lassen, leicht abtropfen lassen, Avocado, Frühlingszwiebel, Olivenöl, Kräuter und Chili hinzufügen und gut gekühlt servieren.

Wie lange muss der Lachs marinieren?

Den Lachs 15 Minuten im Kühlschrank im Limettensaft marinieren lassen, bis seine Oberfläche leicht undurchsichtig wird.

Welchen Lachs sollte man verwenden?

Frischen Lachs in Sashimi-Qualität, da er roh verzehrt wird. Vor dem Marinieren in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden.

Wie serviert man Ceviche?

Vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird, Schnittlauch, Koriander und Chili hinzufügen und dann mit Hilfe eines Rings anrichten oder direkt gut gekühlt servieren.

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