Gegrillte Lachs-Tacos: Avocado-Salsa und Limette

Name: Gegrillte Lachs-Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Stücke Lachs; 4 Maistortillas; 1 Avocados; 1 Tomaten; 1/4 Rote Zwiebel; Saft von Limette; 2 EL Koriander; Schwarzer Pfeffer; Salz; 1 EL Olivenöl

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

380kcal

Eiweiß25 g25 %
Kohlenhydrate30 g30 %
Fett20 g45 %
Ballaststoffe7 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🥑 Für ein noch intensiveres Aroma etwas fein gehackte Jalapeño in die Avocado-Salsa geben. Zu diesen leckeren Tacos Limettenspalten für eine erfrischende Säure reichen.🌮

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Für zusammengesetzte Tacos nicht empfohlen. Der gegarte Lachs kann bis zu 2 Monate in einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Die Salsa auf Tomatenbasis kann nach dem Auftauen an Textur verlieren.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Fertig zusammengesetzte Tacos sind nicht geeignet. Die Maistortillas werden weich und die Avocado oxidiert. Die Bestandteile getrennt vorbereiten: gegrillter Lachs (höchstens 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank), Salsa (Tomate, Zwiebel, Koriander, Zitrusfrucht) (höchstens 2 Tage in einer luftdichten Dose

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Ja

Der Lachs kann am Vortag gegrillt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Salsa (Tomate, Zwiebel, Koriander) ebenso. Die Avocado erst im letzten Moment zubereiten, um Oxidation zu vermeiden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Lachs sanft im Ofen (150°C, 5-7 Min.) oder in der Mikrowelle (mittlere Leistung) aufwärmen. Tortillas trocken in der Pfanne (30 Sek. pro Seite), in der Mikrowelle (20 Sek.) oder in der Heißluftfritteuse (1-2 Min. bei 180°C) aufwärmen.

Variationen

Den Lachs durch Forelle oder einen Weißfisch ersetzen.
Geraspelten Rotkohl oder Mais für mehr Biss hinzufügen.
Die Salsa mit etwas gehackter frischer Chili schärfer machen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Lachs zu lange garen: Er wird trocken. Je nach gewünschtem Gargrad 4 bis 5 Minuten pro Seite rechnen.
Die Salsa zu früh zubereiten: Die Avocado wird braun. Sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Limettensaft machen.
Die Tacos im Voraus zusammensetzen: Die Tortillas werden weich. Erst im letzten Moment füllen.

Häufig gestellte Fragen

Woran erkennt man, dass der Lachs gar ist?

Nach 4 bis 5 Minuten pro Seite sollte sich das Fleisch leicht mit der Gabel zerpflücken lassen und in der Mitte perlmuttfarben sein. Den Lachs kurz ruhen lassen, bevor er auf den Tortillas zerpflückt wird, damit er saftig bleibt.

Kann man Weizentortillas verwenden?

Ja, Weizentortillas sind weicher und lassen sich leichter falten. Maistortillas haben einen ausgeprägteren Geschmack und eignen sich für Menschen, die Gluten meiden. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill aufwärmen.

Wie verhindert man, dass die Avocado in der Salsa braun wird?

Die Avocadowürfel gleich nach dem Schneiden mit Limettensaft beträufeln und mit Tomate, roter Zwiebel und Koriander mischen. Die Salsa erst im letzten Moment zubereiten, damit sie grün und frisch bleibt.

Kann man den Lachs in der Pfanne braten?

Ja, in einer gut heißen Pfanne mit etwas Olivenöl gart der Lachs in 4 bis 5 Minuten pro Seite, genau wie auf dem Grill. Vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit der Gabel zerpflücken.

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