Lachs-Poke-Bowl

Name: Lachs-Poke-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Sushireis; 300 ml Wasser; 2 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 200 g Lachs (frisch, in Sashimi-Qualität); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Saft einer Limette; 1 TL Honig; 1 TL Sesamsamen; 1 Avocados (reif); 1 Gurken (mittelgroß); 2 Karotten (mittelgroß); 20 g Wakame-Algen (getrocknet); 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Sesamsamen; Sojasauce; Scharfe Sauce

5,01 Bewertung

Die Poke Bowl ist eine Schüssel mit kaltem Essigreis, rohem Lachs und Avocado. 🥗 Der Fisch muss unbedingt Sashimi-Qualität haben. Es ist ein vollwertiges Gericht.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 15 min
Ruhezeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 4,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

550kcal

Eiweiß30 g22 %
Kohlenhydrate60 g43 %
Fett22 g35 %
Ballaststoffe10 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Geschmack in Ihrer Poke Bowl können Sie die Sesamsamen vor dem Hinzufügen leicht in der Pfanne rösten. Das verstärkt ihr Aroma und sorgt für zusätzlichen Biss in Ihrem Gericht! 🔥🌰👌

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Nicht empfehlenswert. Der rohe Lachs lässt sich im Naturzustand nicht gut einfrieren; rohes Gemüse, Avocado und Reis verlieren Textur und Geschmack.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Für das angerichtete Gericht nicht empfehlenswert. Der rohe Lachs und die Avocado oxidieren schnell. Gekochter Reis und geschnittenes Gemüse halten sich getrennt 24h im Kühlschrank in luftdichten Dosen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Für die einzelnen Komponenten. Gekochter Reis, Gurke, Karotten, Wakame in luftdichten Dosen 24h im Kühlschrank. Den Lachs erst kurz vorher marinieren, die Avocado im letzten Moment schneiden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht zutreffend, die Poke Bowl wird kalt gegessen. Aufwärmen würde die Textur von Fisch und Gemüse beeinträchtigen.

Variationen

Beim Servieren scharfe Sauce oder einen zusätzlichen Spritzer Sojasauce dazugeben.
Den Lachs durch Thunfisch in Sashimi-Qualität ersetzen.
Edamame oder Rotkohl hinzufügen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Lachs ohne Sashimi-Qualität verwenden: der rohe Fisch muss sehr frisch sein und Sashimi-Qualität haben.
Den Reis nicht abspülen: mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Die Bowls anrichten, ohne zu marinieren: den Lachs vor dem Anrichten in der Marinade ziehen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine Lachs-Poke-Bowl?

Den Sushireis kochen und würzen, den Lachs würfeln und in Sojasauce, Sesamöl, Limette und Honig marinieren. Den Reis auf die Bowls verteilen und dann Lachs und Gemüse hinzufügen.

Welchen Lachs verwendet man für eine Poke Bowl?

Nehmen Sie frischen Lachs in Sashimi-Qualität, denn er wird roh gegessen. In etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, bevor er in Sojasauce, Sesamöl, Limette und Honig mariniert wird.

Wie würzt man den Sushireis?

200 g Reis abspülen, bis das Wasser klar ist, in 300 ml Wasser kochen und dann mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Den Reis auf den Boden von zwei Bowls verteilen.

Welche Toppings passen zu einer Poke Bowl?

Auf dem Reis die marinierten Lachswürfel, die eingeweichten Wakame-Algen, die geraspelten Karotten, die Avocado- und Gurkenscheiben, die Frühlingszwiebeln und Sesamsamen anrichten.

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Lyop

20 juin 2025

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