Herzhafte Gemüsemuffins

Name: Herzhafte Gemüsemuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: USA
Ingredients: 120 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 100 ml Milch; 50 ml Olivenöl; 80 g Champignons ((in kleine Stücke geschnitten)); 50 g Erbsen ((frisch oder tiefgekühlt)); 50 g Karotten ((in kleine Würfel geschnitten)); 30 g Geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Petersilie (gehackt); Dill

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Diese herzhaften Muffins enthalten Gemüsewürfel, Käse und Kräuter. 🧁 Sie sind perfekt für einen Apéro und lassen sich gut einfrieren.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 20 min
Ruhezeit: 35 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,58 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

170kcal

Eiweiß5 g12 %
Kohlenhydrate16 g39 %
Fett9 g49 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch genussvollere Muffins eine Prise Ziegenkäse oder Feta dazugeben 🧀! Man kann auch die Erbsen durch Spinat oder die Karotten durch Zucchini ersetzen, um die Geschmacksrichtungen zu variieren. 🌱🍃

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, gebacken bis zu 3 Monate. Einzeln in Folie und dann in einem Gefrierbeutel verpacken.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Teig kann am Vortag vorbereitet und kühl gelagert werden. Erst kurz vor dem Verzehr backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen oder Heißluftfritteuse: 5-8 Min. bei 160 °C, damit sie wieder saftig werden. Mikrowelle: 30-60 Sek. bei mittlerer Leistung. Die Textur wird in der Mikrowelle weicher. Stieltopf nicht relevant.

Variationen

Gehackte Petersilie und Dill dazugeben.
Den geriebenen Käse durch Feta oder Ziegenkäse ersetzen.
Als Aperitif mit einem Salat servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Förmchen zu voll machen: nur zu zwei Dritteln füllen.
Das Würzen vergessen: die Masse salzen und pfeffern.
Das Gemüse zu groß schneiden: Champignons und Karotten in kleine Stücke oder kleine Würfel schneiden.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man herzhafte Gemüsemuffins?

Das Mehl und das Backpulver mischen, die Eier, die Milch und das Olivenöl dazugeben, dann die Champignons, Erbsen, Karotten und den geriebenen Käse. Die Förmchen zu zwei Dritteln füllen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Welches Gemüse gehört in herzhafte Muffins?

Dieses Rezept verwendet 80 g Champignons in kleinen Stücken, 50 g frische oder tiefgekühlte Erbsen und 50 g Karotten in kleinen Würfeln, dazu 30 g geriebenen Käse.

Kann man diese Muffins als Aperitif servieren?

Ja, diese herzhaften Muffins sind perfekt für den Aperitif. Vor dem Genießen lauwarm werden lassen; nach 20 Minuten Backzeit sind sie oben leicht goldbraun.

Welche Kräuter passen in herzhafte Muffins?

Gehackte Petersilie und Dill dazugeben, wenn gewünscht, zusätzlich zu Salz und Pfeffer, um die Masse zu würzen, bevor die Papierförmchen gefüllt werden.

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