Zucker-Donuts

Name: Zucker-Donuts
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: USA
Ingredients: 125 g Mehl; 25 g Zucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1/2 Eier; 60 ml Milch; 15 g Butter; 1/2 TL Vanilleextrakt; Pflanzenöl; 50 g Feinzucker

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Diese Hefeteig-Krapfen werden in Öl frittiert und dann in Zucker gewälzt. 🍩 Sie haben eine luftige Textur und sollten nach dem Frittieren schnell gegessen werden.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 15 min
Ruhezeit: 1 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,60 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß6 g6 %
Kohlenhydrate68 g67 %
Fett12 g27 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🍩 Für eine zusätzliche Leckerei kann man die Donuts nach dem Wälzen im Feinzucker auch mit einer Schokoladen- oder Vanilleglasur überziehen. Das sorgt für eine glatte Textur und einen noch köstlicheren Geschmack. 🍫✨

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Nicht empfehlenswert. Frittierte Donuts verlieren nach dem Einfrieren/Auftauen ihre Textur und Fluffigkeit.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Nicht empfehlenswert. Die Donuts werden weich und verlieren nach dem Garen schnell Textur und Fluffigkeit.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Der Teig ist frisch am besten. Frittieren und Glasieren erst kurz vor dem Verzehr, für optimale Qualität.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht empfehlenswert. Donuts sind frisch am besten. In der Mikrowelle aufgewärmt werden sie gummiartig. Ofen oder Heißluftfritteuse bei 120°C für 5-7 Minuten kann sie leicht auffrischen, aber die Textur bleibt verändert.

Variationen

Die Donuts in Zucker mit Zimt wälzen.
Sie statt mit Zucker mit einer Schokoladen- oder Puderzuckerglasur überziehen.
Die Löcher wie kleine Krapfen frittieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

In zu heißem oder nicht heißem genug Öl frittieren: Sie verbrennen oder werden fettig. 180 °C anstreben, mit dem Küchenthermometer.
Den Teig zu dünn ausrollen: Den Donuts fehlt die Fluffigkeit. Etwa 1,5 cm Dicke beibehalten.
In Zucker wälzen, wenn sie kalt sind: Er bleibt nicht haften. Solange sie noch warm sind.

Häufig gestellte Fragen

Bei welcher Temperatur frittiert man Donuts?

Bei 180 °C. Das Öl mit einem Küchenthermometer kontrollieren. Ist es zu heiß, verbrennt es die Außenseite, bevor das Innere gar ist; ist es nicht heiß genug, saugen die Donuts das Öl auf und werden fettig.

Was macht man mit den Löchern der Donuts?

Man frittiert sie ebenfalls, wie kleine Krapfen, einige Augenblicke pro Seite, und wälzt sie dann in Zucker. Sie garen schneller als die Donuts, daher im heißen Öl gut im Auge behalten.

Wie geht es ohne Küchenthermometer?

Ein kleines Stück Teig in das Öl geben: Es soll zischen, an die Oberfläche steigen und nach und nach goldgelb werden, ohne zu verbrennen. Die Hitze entsprechend anpassen, bevor man die Donuts frittiert, jeweils in kleinen Mengen.

Wie vermeidet man fettige Donuts?

Bei richtiger Temperatur frittieren, den Topf nicht überfüllen und die Donuts direkt nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach in Zucker wälzen, solange sie warm sind.

Variationen dieses Rezepts

Zucker-Donuts aus dem Thermomix

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