Gefüllte Weihnachtspute aus dem Ofen

Name: Gefüllte Weihnachtspute aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: USA
Ingredients: 1 Putenbrust; 120 g Butter (weich); 3 Knoblauchzehen ((zerdrückt)); Salz; Pfeffer; 1 Zwiebeln ((halbiert)); 1 Zitronen ((halbiert)); 4 Zweige Thymian (frisch); 4 Zweige Salbei; 2 Zweige Rosmarin; 200 g Altbackenes Brot (in kleinen Würfeln); 1 Zwiebeln ((gehackt)); 2 Stangen Staudensellerie ((gehackt)); 40 g Butter; 200 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; 3 Äpfel ((halbiert)); einige Blätter Salbei

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Die gefüllte Pute wird zu den Feiertagen im Ganzen im Ofen gebraten. 🦃 Sie muss regelmäßig übergossen werden, damit sie nicht austrocknet.

Gesamtzeit: 3 h 30
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 3 h
Ruhezeit: 20 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 4,00 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

410kcal

Eiweiß45 g44 %
Kohlenhydrate8 g8 %
Fett22 g48 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Schiebe Butter unter die Haut der Pute!
So wird die Haut noch knuspriger und das Fleisch saftiger 😍🧈🔥.
Löse dazu einfach vorsichtig die Haut mit den Fingern ab und schiebe ein paar Flocken aromatisierte Butter darunter.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut. Gebacken bis zu 3 Monate, in Einzelportionen, in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. 30 Min. vor dem Aufwärmen herausnehmen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die gewürzte rohe Pute und die getrennte rohe Füllung können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen: 20-30 Min. bei 160°C zugedeckt aufwärmen, damit sie nicht austrocknet. Mikrowelle: portionsweise, mittlere Leistung, kann die Konsistenz der Füllung beeinträchtigen und die Pute austrocknen. Heißluftfritteuse: kleine Portionen, 10-15 Min. bei 150°C.

Variationen

Äpfel um die Pute herum dazugeben.
Mit Alufolie abdecken, wenn die Haut zu dunkel wird.
Die Bauchhöhle mit Zitrone, Zwiebel, Thymian, Rosmarin und Salbei aromatisieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Vergessen, die Pute zu trocknen: mit Küchenpapier abtupfen.
Nicht übergießen: alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
Sofort aufschneiden: 20 Minuten ruhen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie gart man eine gefüllte Pute?

Die Füllung zubereiten, die Pute trocknen, innen würzen, die Bauchhöhle füllen, die Haut mit Knoblauchbutter einreiben, etwa 3 Stunden bei 180 °C in den Ofen schieben und alle 30 Minuten übergießen, dann 20 Minuten ruhen lassen.

Wie macht man die Füllung?

Die Butter zerlassen, Zwiebel und Sellerie anbraten, in eine Schüssel geben mit dem in Würfel geschnittenen altbackenen Brot, dem Salbei, der Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer, dann vermengen.

Warum übergießt man die Pute?

Die Pute alle 30 Minuten mit ihrem Bratensaft übergießen, damit sie nicht austrocknet. Mit Alufolie abdecken, wenn die Haut zu schnell bräunt.

Wie lange lässt man die Pute ruhen?

Die Pute aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 20 Minuten ruhen lassen: So verteilt sich der Saft neu und das Fleisch wird zarter.

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