Traditionelles koreanisches Bibimbap
Ein traditionelles, vollwertiges koreanisches Gericht aus Reis, gewürztem Pfannengemüse, Rindfleisch, Spiegelei und scharfer Gochujang-Sauce. Jede Zutat wird einzeln zubereitet und dann harmonisch in einer Schüssel angerichtet, um kurz vor dem Essen vermischt zu werden.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Vorbereitung
- 40 min
- Garzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 17
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Stieltopf
Schüssel(zur Zubereitung)- Schüsselidealerweise ein Dolsot
Küchenmesser
Schneidebrett
Abtropfsieb
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß30 g19 %
- Kohlenhydrate70 g45 %
- Fett25 g36 %
- Ballaststoffe7 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für ein knuspriges Bibimbap in einem Dolsot (heiße Steinschüssel) servieren und den Reis einige Minuten am Boden goldbraun werden lassen, bevor alle Zutaten vermischt werden. Das verleiht eine einzigartige, beliebte Textur.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaEinige Komponenten (Reis, gegartes Rindfleisch, gegartes Gemüse ohne Eier) lassen sich sehr gut bis zu 2 Monate in Gefrierbeuteln einfrieren. Das Ei lässt sich nicht einfrieren.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Ist das Ei hart gekocht oder gebraten, hält es sich höchstens 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Bei rohem oder weichem Ei höchstens 24 Std.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Komponenten (Reis, Pfannengemüse, mariniertes Rindfleisch) können am Vortag zubereitet und kurz vor dem Servieren zusammengestellt werden. Getrennt im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Mikrowelle (mittlere Leistung, 2-3 Min., einen Löffel Wasser zugeben), damit nichts austrocknet. Topf (schwache Hitze, abdecken, wenig Wasser/Brühe zugeben). Backofen/Heißluftfritteuse nicht empfohlen, sie trocknen die Zutaten aus und verändern die Texturen.
Variationen
- Die Menge der scharfen Sauce nach Geschmack anpassen.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Alle Zutaten in der Schüssel direkt vor dem Essen vermischen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Wasser im Spinat lassen: nach dem Blanchieren ausdrücken.
- Das gesamte Gemüse zusammen garen: getrennt anbraten.
- Das Ei ganz durchgaren: das Eigelb soll flüssig bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man das Rindfleisch für das Bibimbap zu?
Das dünn geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zucker und schwarzem Pfeffer vermischen, in einer großen Pfanne bei starker Hitze anbraten und beiseitestellen.
Wie bereitet man das Gemüse zu?
Den Spinat eine Minute blanchieren, ausdrücken und mit Sesamöl würzen. Karotten, Zucchini in Julienne und in Scheiben geschnittene Champignons getrennt mit etwas Pflanzenöl anbraten.
Wie serviert man ein Bibimbap?
Den heißen Reis in jede Schüssel geben, das Rindfleisch und jedes Gemüse in farblich getrennten Bereichen darum herum anrichten, das Spiegelei darauflegen, mit scharfer Sauce überziehen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Wie bereitet man die Begleitsauce zu?
Die scharfe Sauce im Gochujang-Stil mit dem restlichen Sesamöl, dem Reisessig und etwas Feinzucker vermischen, um die Aromen auszubalancieren, und das Gericht nach Geschmack damit überziehen.
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Schritt 1 von 8
- 300 g Weißer Reis
- 400 g Rindfleisch
- 300 g Spinat
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 200 g Champignons
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Feinzucker
- 4 Eier
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 4 EL Scharfe Sauce
- 1 EL Reisessig