Asiatischer gebratener Reis mit Gemüse und Eiern

Name: Asiatischer gebratener Reis mit Gemüse und Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: China
Ingredients: 200 g Reis (gekocht); 2 Eier; 1 Karotten (gewürfelt); 1 Rote Paprika (gewürfelt); 1 Zwiebeln (in feinen Streifen); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 100 g Erbsen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; Koriander (oder Frühlingszwiebel zum Garnieren)

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Dieser im Wok gebratene Reis kombiniert Rührei, Gemüse und Erbsen. 🍚 Am besten verwendet man kalten Reis vom Vortag, damit er nicht matschig wird.

Gesamtzeit: 30 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

350kcal

Eiweiß12 g14 %
Kohlenhydrate50 g59 %
Fett10 g27 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🍚 Für einen aromatischeren gebratenen Reis gekochten und abgekühlten Reis verwenden, am besten vom Vortag. So ist der Reis trockener und nimmt die Aromen besser auf! 👌

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Bis zu 2 Monate. In einzelnen Portionen einfrieren. Die Textur von Reis und Eiern kann sich leicht verändern.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlen nach schnellem Abkühlen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Gemüse am Vortag vorbereiten. Den Reis kurz vorher oder am Vortag kochen und schnell abkühlen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Mikrowelle: 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung, einen Schuss Wasser zugeben, damit es nicht austrocknet. Wok/Stieltopf: Bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erwärmen, um die gebratene Textur zurückzugewinnen.

Variationen

Schinkenwürfel oder Garnelen für eine gehaltvollere Version zugeben.
Mit Frühlingszwiebel oder frischem Koriander garnieren.
Geriebenen Ingwer zusammen mit dem Knoblauch für mehr Aroma zugeben.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Frisch gekochten Reis verwenden: Besser gekochten, abgekühlten Reis vom Vortag nehmen, damit er nicht matschig wird.
Die Eier sofort unter das Gemüse mischen: Das Gemüse zur Seite schieben und die Eier in der freien Fläche stocken lassen.
Das Gemüse zu lange garen: 3-4 Minuten genügen, damit es leicht weich bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Reis nimmt man für gebratenen Reis?

200 g bereits gekochten Reis nehmen, am besten kalt, vom Vortag: Er bleibt im Wok schön körnig, ohne matschig zu werden. Vor der Zugabe der Sojasauce mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.

Wie macht man Rührei im gebratenen Reis?

Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, die Eier in die freie Fläche schlagen und stocken lassen. Danach den gekochten Reis zugeben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.

Wann gibt man die Erbsen in den gebratenen Reis?

Die Erbsen nach der Sojasauce und dem Würzen zugeben und dann noch 2-3 Minuten garen, bis alles gut heiß ist. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebel oder frischem Koriander garnieren.

Welches Gemüse gehört in den gebratenen Reis?

Diese Version kombiniert Zwiebel, Knoblauch, Karotte und rote Paprika in Würfeln sowie Erbsen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten, dann Karotten und Paprika 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Variationen dieses Rezepts

Asiatischer Bratreis mit Gemüse und Eiern im Cookeo

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