Zutaten 15
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Stieltopf
Küchenmesser
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß5 g7 %
- Kohlenhydrate40 g52 %
- Fett14 g41 %
- Ballaststoffe6 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch exotischere Variante ersetzen Sie die Champignons durch Palmherzen, für eine einzigartige Textur und einen anderen Geschmack. 🌴
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen nach vollständigem Abkühlen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Textur des Maniok kann dichter werden.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDas Gericht komplett zubereiten oder das Gemüse am Vortag schneiden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Sanft im Stieltopf bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen. Die Mikrowelle ist ebenfalls möglich, bei mittlerer Leistung in Etappen und mit Umrühren.
Variationen
- Die Champignons durch Garnelen ersetzen, für den klassischen brasilianischen Bobó.
- Paprika und Tomate hinzufügen, für einen farbigeren Eintopf.
- Vor dem Servieren Maniokmehl darüberstreuen, für eine knusprige Note.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Sprudelnd kochen lassen: Die Kokosmilch gerinnt. Bei schwacher Hitze schmoren.
- Beim Schmoren nicht rühren: Der Maniok setzt sich am Boden fest. Von Zeit zu Zeit umrühren.
- Den Limettensaft zu früh hinzufügen: Er verliert sein Aroma. Erst kurz vor dem Servieren angießen.
Häufig gestellte Fragen
Wodurch kann man den Maniok im Bobó ersetzen?
Wenn Sie keinen frischen Maniok bekommen, verwenden Sie Süßkartoffeln oder Kartoffeln, gegart und zu Püree zerstampft. Der Geschmack ist etwas anders und weniger typisch, aber die samtige Textur des Gerichts bleibt erhalten.
Wie wird der Bobó schön samtig?
Zerstampfen Sie den Maniok vor dem Unterrühren zu einem glatten Püree und lassen Sie dann 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Kokosmilch und Püree dicken gemeinsam ein und ergeben die cremige Textur.
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, diese Version ist vegetarisch und sogar frei von tierischen Produkten: Sie besteht aus Champignons, Maniok, Kokosmilch, Olivenöl und Gewürzen. Prüfen Sie einfach das Zutatenetikett der Produkte, die Sie kaufen.
Kann man den Bobó ohne Chili milder machen?
Ja, die Malagueta-Chili ist optional. Ohne sie bleibt das Gericht dank Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander aromatisch. Servieren Sie es mit weißem Reis und Limette für die Frische.
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Champignon-Bobó
Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 175 g Champignons
- 1 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Geschälter Maniok
- 240 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Saft von Limette
- Koriander
- Malagueta-Chili
- Maniokmehl