Selbstgemachte Karottensuppe
Pürierte Karottensuppe aus frischem Gemüse, in Wasser gegart und zu einer glatten Textur püriert. Einfaches, günstiges Rezept, ideal für das Abendessen, zum Einfrieren und zum Vorbereiten.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 25 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,88 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 3,50 €
Küchengeräte
Stieltopfmit Deckel
Backblech
Schöpfkelle
Schneidebrett
Stabmixeroder Standmixer
Messer
Sparschäler
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß2 g7 %
- Kohlenhydrate18 g62 %
- Fett4 g31 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
👉 Für ein intensiveres Aroma die Karotten 5 Min. mit der Zwiebel leicht karamellisieren lassen, bevor das Wasser dazukommt.
👉 Ist die Suppe nach dem Pürieren zu dick, etwas heißes Wasser dazugeben, niemals kaltes 🔥
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln. Ohne die Sahne einfrieren.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Sahne und frische Petersilie erst beim Servieren dazugeben.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaLässt sich komplett am Vortag zubereiten. Sahne und Petersilie für das Servieren aufheben.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei mittlerer Hitze im Topf unter Rühren sanft erwärmen oder in der Mikrowelle in Intervallen von 1 bis 2 Minuten. Die Sahne nach dem Erwärmen dazugeben.
Variationen
- Die Sahne nach Belieben am Ende der Garzeit dazugeben.
- Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Nach dem Pürieren abschmecken.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Gemüse zu kurz garen: 25 Minuten kochen lassen, bis es sehr weich ist.
- Die Zwiebel bräunen: 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Zu kurz pürieren: pürieren, bis die Textur glatt und gleichmäßig ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man selbstgemachte Karottensuppe?
Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen, Karotten und Kartoffeln 2 Minuten mitbraten, 900 ml Wasser angießen, salzen, pfeffern, 25 Minuten kochen, dann pürieren und die Sahne dazugeben.
Wie lange muss das Gemüse garen?
25 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen, bis Karotten und Kartoffeln vor dem Pürieren sehr weich sind.
Muss Sahne hinein?
Das ist optional: 50 ml Sahne werden nach dem Pürieren untergerührt, mit einem letzten Abschmecken. Die Suppe schmeckt auch ohne.
Wie wird die Suppe richtig glatt?
Die Suppe nach dem Garen pürieren, bis die Textur glatt und gleichmäßig ist. Die mit den Karotten gekochten Kartoffeln machen sie cremig, ganz ohne weiteres Bindemittel.
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Schritt 1 von 8
Für diesen Schritt
- 600 g Karotten
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Gelbe Zwiebel
- 900 ml Wasser
- 15 ml Olivenöl
- 6 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 50 ml Sahne
- 5 g Petersilie