Saftiger Grießkuchen mit Mandeln
Im Ofen gebackener Grießkuchen aus feinem Grieß, Eiern, Zucker und Mandeln. Saftige, leicht feuchte Textur, saubere Schnitte in quadratische Stücke. Geeignet als Dessert, für die Kaffeetafel oder zum Vorbereiten.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 35 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,60 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 4,80 €
Küchengeräte
Backofen
Quadratische Form(20 × 20 cm)
Schneebesen
Rührschüssel
Stieltopf
Spatel
Küchenwaage
Backpapier
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß9 g12 %
- Kohlenhydrate30 g39 %
- Fett17 g50 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch saftigere Textur den Grieß 5 Min. in der heißen Milch quellen lassen, bevor die Eier hinzukommen. So wird der Teig nicht trocken und der Kuchen lässt sich besser schneiden 🔪.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 2 Monate. Den gebackenen Kuchen in Folie und dann in Alufolie einwickeln.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag vorbereitbar. Die Aromen verfeinern sich, die Textur festigt sich.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Im Ofen 10-15 Min. bei 150°C aufwärmen, damit er wieder saftig wird. In der Mikrowelle möglich (30-60 Sek.), dabei darauf achten, ihn nicht auszutrocknen.
Variationen
- Vor dem Backen mit ganzen Mandeln bestreuen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- 30 Minuten ruhen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Milch kochen lassen: Sie mit der Butter erhitzen, ohne sie aufzukochen.
- Den Kuchen sofort aus der Form lösen: 30 Minuten ruhen lassen.
- Den heißen Grieß in die Eier geben: Ihn abgekühlt unterheben.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen Grießkuchen?
Die Milch mit der Butter erhitzen, den Grieß einrühren und 2 Minuten andicken lassen, Eier und Zucker verquirlen, den abgekühlten Grieß, das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz unterheben, in die Form füllen und 35 Minuten bei 180 °C backen.
Warum sollte man den Kuchen vor dem Lösen aus der Form ruhen lassen?
Eine Ruhezeit von 30 Minuten nach dem Backen sorgt für eine saubere Schnitte in quadratische Stücke, mit saftiger und leicht feuchter Textur.
Welchen Grieß sollte man verwenden?
150 g feiner Weizengrieß, in die heiße Milch mit der geschmolzenen Butter gegeben, verrührt und 2 Minuten abseits der Hitze andicken gelassen.
Wie dekoriert man den Kuchen?
20 g ganze Mandeln vor dem Backen auf den Teig geben und den abgekühlten Kuchen mit 10 g Puderzucker bestäuben.
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Schritt 1 von 9
- 150 g Weizengrieß
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Mandeln
- 10 g Puderzucker