Zitronenkuchen
Ein saftiger, zitroniger Kuchen, ideal zu Tee oder Kaffee. Seine leichte Textur und die feine Glasur machen ihn zu einem von allen geschätzten Klassiker.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 35 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,63 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Schneebesen
Backofen
Kastenform
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß5 g6 %
- Kohlenhydrate49 g60 %
- Fett12 g33 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch saftigeren Kuchen darauf achten, dass alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung Raumtemperatur haben. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebacken/abgekühlt. Bis zu 2-3 Monate luftdicht verpackt.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose. 5-7 Tage gekühlt.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaTeig oder gebackener Kuchen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei Raumtemperatur verzehren. 5-10 Min. bei 100°C im Backofen anwärmen ist möglich.
Variationen
- Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft über den kalten Kuchen gießen.
- Zu Tee oder Kaffee servieren.
- Unbehandelte Zitronen für die Schale verwenden.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Eier auf einmal zugeben: einzeln einarbeiten.
- Einen warmen Kuchen glasieren: warten, bis er kalt ist.
- Den Teig zu stark bearbeiten: vorsichtig mischen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wird der Kuchen saftig?
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen, die Eier einzeln zugeben, dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Saft einarbeiten, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
Wie gibt man dem Zitronenkuchen Aroma?
Die Schale von zwei unbehandelten Zitronen fein abreiben und für maximales Aroma in den Teig geben, dann ihren Saft mit der Milch verwenden, um den Teig zu befeuchten und Säure einzubringen.
Wie lange backt man den Kuchen?
In einer gebutterten und bemehlten Kastenform etwa 35 Minuten bei 180 °C backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt, dann vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen.
Wie macht man die Glasur?
Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und diese Glasur über den kalten Kuchen gießen, für ein glänzendes, leicht säuerliches Finish. Dieser Schritt ist je nach Geschmack optional.
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Schritt 1 von 10
Für diesen Schritt
- 200 g Mehl
- 180 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 10 g Backpulver
- 2 Unbehandelte Zitrone
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker