Schokoladenkuchen mit Birnen und Walnüssen

Name: Schokoladenkuchen mit Birnen und Walnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (zum Backen); 100 g Walnüsse (grob gehackt); 150 g Butter (weich); 180 g Zucker (fein); 3 Eier (groß); 180 g Mehl (Weizen); 30 g Ungesüßtes Kakaopulver; 10 g Backpulver; 80 ml Milch; 2 Birnen (reif, geschält und gewürfelt oder geviertelt); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)

Noch keine Bewertungen

Ein saftiger, reichhaltiger Schokoladenkuchen mit zarten Birnenstücken und knackigen Walnüssen. Perfekt für die Kaffeetafel oder als genussvolles Dessert.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 45 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,63 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Wolkeneier mit Käse & Speckwürfeln

16 minEinfach

Als Hauptgericht

Forelle im Päckchen

40 minEinfach

Zum Trinken

5.0

Lavendellimonade

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

450kcal

Eiweiß7 g6 %
Kohlenhydrate45 g42 %
Fett25 g52 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für einen noch aromatischeren Kuchen die Birnenstücke vor dem Unterheben 15 Minuten in etwas braunem Rum marinieren.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut. Bis zu 2-3 Monate, ganz oder in Stücken, gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel eingepackt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann am Vortag zubereitet werden, für bessere Festigkeit und mehr Geschmack.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Kann ganz kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden (15-30s bei mittlerer Leistung) für eine lauwarme, zarte Textur. Backofen nicht empfohlen (trocknet den Teig aus).

Variationen

Mit gehackten Walnüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Reife, geschälte und gewürfelte Birnen verwenden.
Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die heiße Schokolade zu den Eiern geben: sie lauwarm abkühlen lassen.
Den Teig nach dem Mehl zu lange verarbeiten: vorsichtig unterrühren.
Einen lauwarmen Kuchen glasieren: der Guss soll einen abgekühlten Kuchen überziehen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man die Schokoladenbasis zu?

Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, lauwarm abkühlen lassen, Zucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hell wird, dann die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.

Wie hebt man Birnen und Walnüsse unter?

Die Birnenstücke und die gehackten Walnüsse zum Schluss in den Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel untermischen, um sie zu verteilen, ohne die Früchte zu zerdrücken oder den Kuchen zusammenfallen zu lassen.

Wie lange muss der Kuchen backen?

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform gießen und 40 bis 45 Minuten bei 180 °C backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Wie macht man den Schokoguss?

50 g Zartbitterschokolade schmelzen, den abgekühlten Kuchen damit überziehen und sofort mit gehackten Walnüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird, für ein glänzendes und knuspriges Finish.

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8

Zutaten 13

Für den Teig

Für die Glasur

Küchengeräte

Zubereitung