Marmorkuchen mit Vanille, Schokolade und Himbeere

Name: Marmorkuchen mit Vanille, Schokolade und Himbeere
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 150 g Butter (weich bei Raumtemperatur); 150 g Zucker (fein); 3 Eier (zimmerwarm); 1 TL Vanilleextrakt; 220 g Mehl (Weizenmehl Type 550); 6 g Backpulver (also 1/2 Päckchen); 1 Prise Salz (fein); 60 ml Milch (Voll); 20 g Ungesüßtes Kakaopulver (gesiebt); 80 g Himbeeren (püriert und durch ein Sieb gestrichen)

Noch keine Bewertungen

Entdecken Sie unseren Himbeer-Schoko-Marmorkuchen, eine neu interpretierte Version des Klassikers mit drei eleganten Farbtönen und unwiderstehlich fruchtiger Note. Sein feiner, zarter Teig ist perfekt für eine genussvolle Pause. Servieren Sie ihn zum Kaffeekränzchen mit einem heißen Tee oder einer Tasse Kaffee oder als leichtes Dessert.

Gesamtzeit: 1 h 15
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 50 min
Ruhezeit: 10 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 0,69 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Eier im Förmchen mit Speckwürfeln und Schnittlauch

30 minEinfach

Als Hauptgericht

Cassoulet mit Hähnchen und Würstchen

1 h 50Mittel

Zum Trinken

5.0

Lavendellimonade

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

286kcal

Eiweiß5 g7 %
Kohlenhydrate35 g49 %
Fett14 g44 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine klar abgegrenzte Marmorierung, bei der der Himbeerteig den Kuchen nicht durchweicht, lassen Sie das Himbeerpüree einige Minuten bei schwacher Hitze leicht einkochen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie es unterheben.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2-3 Monate, luftdicht verpackt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Zubereitung des Kuchens am Vortag möglich. Die Aromen entfalten sich.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Aufwärmen im Ofen 5-10 Min. bei 150°C. Mikrowelle nicht empfohlen (Textur verändert sich).

Variationen

Version mit gemischten roten Früchten: Ersetzen Sie das Himbeerpüree durch ein dickes Püree aus Heidelbeeren oder wilden Brombeeren.
Laktosefreie Version: Verwenden Sie hochwertige pflanzliche Margarine und ungesüßte Mandelmilch.
Genussversion: Geben Sie eine Handvoll weiße Schokotropfen in den Himbeerteig.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Himbeerkerne nicht herausfiltern, was eine unangenehme Textur im Mund ergäbe.
Mit der Messerklinge im Form zu viel verrühren, wodurch die drei Farben ineinander verlaufen und der Teig grau wird.
Kalte Zutaten direkt aus dem Kühlschrank verwenden, wodurch die Emulsion aus Butter und Eiern gerinnen würde.

Häufig gestellte Fragen

Kann man gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, lassen Sie die Himbeeren auftauen, pürieren Sie sie und streichen Sie das Püree dann durch ein Sieb. Erhitzen Sie es kurz, falls es zu viel Saft abgibt, um die Aromen zu konzentrieren und den Teig nicht zu beschweren.

Wie bekommt man einen schönen Riss auf der Oberseite des Kuchens?

Tauchen Sie nach 15 Minuten Backzeit die Klinge eines Messers in geschmolzene Butter und schneiden Sie den Kuchen auf der ganzen Länge ein, bevor Sie den Ofen sofort wieder schließen, damit er gleichmäßig aufgeht.

Warum ist mein Schokoladenteig dichter als die anderen?

Der Kakao nimmt Feuchtigkeit auf. Wirkt der Schokoladenteig im Vergleich zu Vanille- und Himbeerteig zu dick, geben Sie einfach einen Esslöffel lauwarme Milch dazu, um die Textur auszugleichen.

Welche Backtemperatur ist zu empfehlen?

Sanftes Backen bei 170 °C Ober-/Unterhitze lässt den Kuchen gleichmäßig aufgehen, ohne dass die Ränder austrocknen, und sorgt für eine klare Marmorierung und ein zartes Inneres.

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8

Zutaten 10

Für den Schokoladenteig

Für den Himbeerteig

Küchengeräte

Zubereitung