Gestürzter Ananaskuchen mit Karamell

Name: Gestürzter Ananaskuchen mit Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: USA
Ingredients: 100 g Zucker (für den Karamell); 30 g Butter (für den Karamell); 8 Scheiben Ananas (aus der Dose, abgetropft); 100 g Butter (weich); 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 10 g Backpulver; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 50 ml Ananassaft

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Ein zeitloser Klassiker: Der Kuchen hat einen saftigen Boden mit einer köstlichen Schicht aus karamellisierter Ananas. Ideal für ein geselliges Dessert und einfach zuzubereiten.

Gesamtzeit: 55 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 35 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,63 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß5 g5 %
Kohlenhydrate57 g60 %
Fett15 g35 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für einen perfekten Karamell behalten Sie ihn gut im Auge, damit er nicht verbrennt. Falls Sie keine Springform haben, legen Sie eine normale Form mit Backpapier aus, um das Herauslösen zu erleichtern. Lauwarm oder kalt servieren.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut geeignet, bis zu 2-3 Monate, einzeln in Frischhaltefolie eingewickelt und dann in einem Gefrierbeutel. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke oder in einer luftdichten Dose. Im Kühlschrank bis zu 5-6 Tage.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann am Vortag zubereitet werden; die Aromen entfalten sich und die Textur wird stabiler.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ein Stück kann 10-15 Sek. bei niedriger Leistung in der Mikrowelle oder 5-7 Min. bei 120°C im Ofen leicht aufgewärmt werden, damit es noch saftiger wird. Die Heißluftfritteuse vermeiden (trocknet aus).

Variationen

Die Ananasscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
Ananasscheiben aus der Dose verwenden, gut abgetropft.
Den Kuchen zum Herauslösen auf einen Teller stürzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Zucker beim Karamellisieren rühren: ohne Rühren garen.
Den Karamell verbrennen: aufhören, sobald er goldbraun ist.
Mit dem Stürzen warten: den Kuchen nach 5 Minuten Ruhezeit stürzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man den Karamell zu?

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, den Zucker hinzufügen und ohne Rühren garen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht, ohne ihn zu verbrennen, dann sofort in die Form gießen.

Wie bereitet man den Kuchenteig zu?

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander und dann die Vanille hinzufügen und das mit der Hefe vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch und dem Ananassaft unterrühren.

Wie lange backt man den Kuchen?

Den Teig über die Ananas gießen, glatt streichen und etwa 35 Minuten bei 180 °C backen, bis er durchgebacken ist, und anschließend 5 Minuten ruhen lassen.

Wie löst man den Kuchen aus der Form?

5 Minuten ruhen lassen und den Kuchen dann sofort auf einen Teller stürzen: Wird der Karamell zu kalt, kann er festkleben und die Ananas an der Form haften lassen.

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