Schweinefleisch-Weißbohnen-Suppe

Name: Schweinefleisch-Weißbohnen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Portugal
Ingredients: 400 g Schweinefleisch ((Nacken oder Schulter, in Stücken)); 300 g Weiße Bohnen (gekocht); 150 g Karotten; 120 g Zwiebeln; 80 g Staudensellerie; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Wasser; 10 ml Olivenöl; 2 g Paprikapulver; Lorbeerblätter; 2 g Salz; 1 g Pfeffer; 5 g Petersilie (frisch)

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Deftige Suppe aus geschmortem Schweinefleisch, weißen Bohnen, Gemüse und Kräutern. Proteinreiches, sättigendes und günstiges Rezept, ideal im Winter oder für vorbereitete Mahlzeiten.

Gesamtzeit: 1 h 45
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 1 h 30
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

480kcal

Eiweiß32 g29 %
Kohlenhydrate38 g34 %
Fett18 g37 %
Ballaststoffe9 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch sämigere Suppe gegen Ende der Garzeit einen kleinen Teil der Bohnen an der Wand des Schmortopfs zerdrücken 🫘✨
👉 So wird die Brühe ganz natürlich dicker, ohne Mehl.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in luftdichten Einzelportionen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) hacken und das Schweinefleisch am Vortag schneiden. Die Bohnen können vorgeweicht werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten aufwärmen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung, dabei regelmäßig umrühren.

Variationen

Heiß mit Petersilie servieren.
Vor dem Servieren abschmecken.
Schweinenacken oder Schweineschulter verwenden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Schweinefleisch nicht anbraten: 5 Minuten anbraten, bis es leicht goldfarben ist.
Zu stark kochen: 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Bohnen zu früh hinzufügen: nach 1 Stunde Garzeit.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine Schweinefleisch-Weißbohnen-Suppe?

Das Schweinefleisch 5 Minuten anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten, den Paprika und das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Wasser bedecken, 1 Stunde köcheln lassen, die weißen Bohnen hinzufügen und 30 Minuten weitergaren.

Welches Stück Schweinefleisch sollte man wählen?

400 g Nacken oder Schulter in Stücken, die nach 1 Std. 30 Min. Garzeit bei schwacher Hitze mit dem Gemüse zart werden.

Wann sollte man die Bohnen hinzufügen?

Nach 1 Stunde Köcheln 300 g gekochte weiße Bohnen hinzufügen und 30 Minuten weitergaren, bis das Fleisch richtig zart ist.

Wie serviert man sie?

Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie, als Vorspeise oder Hauptgericht. Es ist eine deftige, proteinreiche und sättigende Suppe.

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