Mais-Chaudrée

Name: Mais-Chaudrée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: USA
Ingredients: 4 Kolben Mais (frisch); 1 Zwiebeln (mittelgroß, gehackt); 2 Kartoffeln (mittelgroß, gewürfelt); 750 ml Gemüsebrühe; 240 ml Milch; 2 EL Butter; Salz; Schwarzer Pfeffer; Petersilie (frisch, zum Garnieren); 100 g Speckwürfel (geräuchert)

4,01 Bewertung

Die Chaudrée ist eine dicke Suppe aus Mais und Kartoffeln. 🌽 Sie wird oft mit Speckwürfeln garniert und ist eine vollständige Mahlzeit.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Weihnachtssalat

20 minEinfach

Als Dessert

New-York-Cheesecake mit Beeren

1 h 30Mittel

Zum Trinken

Weihnachtspunsch mit Cranberrys & Gewürzen

25 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

250kcal

Eiweiß5 g8 %
Kohlenhydrate45 g68 %
Fett7 g24 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🌽 Um den Geschmack der Chaudrée zu intensivieren, rösten Sie die Maiskörner leicht an, bevor Sie sie zur Suppe geben. Das verleiht eine köstliche Rauchnote! 🔥

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in einzelnen, verschlossenen Portionen. Im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich max. 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Zwiebeln gehackt, Kartoffeln geschnitten, Brühe vorbereitet, Speckwürfel können vorgegart werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Mikrowelle in Intervallen möglich.

Variationen

Einen Teil der Suppe pürieren, für eine cremigere Textur.
Die Speckwürfel durch Baconstreifen ersetzen.
Am Ende etwas Crème fraîche für mehr Reichhaltigkeit hinzufügen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die ganze Suppe pürieren: ein paar Maisstücke für eine angenehme Textur übrig lassen.
Die Speckwürfel im Topf lassen: herausnehmen, sobald sie knusprig sind, und für die Garnitur aufbewahren.
Salzen, bevor man probiert hat: die Räucherspeckwürfel und die Brühe sind schon salzig.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine Mais-Chaudrée?

Die Speckwürfel in der Butter braten, dann die Zwiebel anschwitzen, Mais und Kartoffeln hinzufügen, die Brühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Einen Teil pürieren, die Milch hinzufügen und würzen.

Wie löst man die Körner vom Maiskolben?

Die frischen Kolben schälen, dann die Körner mit einem Messer entlang des Kolbens abschneiden. Die Körner beiseitestellen, bevor sie zusammen mit den Kartoffeln in den Topf gegeben werden.

Wie wird die Chaudrée cremiger?

Mit einem Stabmixer einen Teil der Suppe pürieren und dabei einige Maisstücke übrig lassen, dann die Milch hinzufügen. Die Chaudrée wird so cremiger und behält dennoch Biss.

Womit garniert man die Mais-Chaudrée?

Mit knusprigen Räucherspeckwürfeln, die zu Beginn in der Butter gebraten wurden, und frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren, als Vorspeise oder als Hauptgericht.

In unseren Sammlungen

Bewertungen (1)

4,01 Bewertung

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

BLUE

15 janv. 2026

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8