Cremiges Champignon-Risotto aus dem Cookeo

Name: Cremiges Champignon-Risotto aus dem Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Arborio-Reis; 200 g Champignons; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; Petersilie

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Champignon-Risotto aus dem Cookeo, cremig und gebunden dank des Garens unter Druck 🍄. Der Arborio-Reis bleibt zart, ohne dass man ihn beaufsichtigen oder nach und nach Flüssigkeit zugeben muss.

Gesamtzeit: 15 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 5 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 3,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß10 g10 %
Kohlenhydrate60 g62 %
Fett12 g28 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

👉 Für eine perfekt cremige Textur direkt nach dem Öffnen des Cookeo 20–30 Sekunden kräftig umrühren. Wirkt das Risotto zu dick, 1 bis 2 EL heiße Brühe hinzufügen, niemals kaltes Wasser.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Der Reis wird weich und die Textur verschlechtert sich stark, sodass das Gericht zu Brei wird.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Das Risotto verliert seine cremige Textur und wird klebrig. Wenn nötig, höchstens 24 Std. in einer luftdichten Dose im Kühlschrank verzehren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Die beste Qualität und Textur erreicht das Risotto direkt nach dem Garen. Nicht empfohlen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei schwacher Hitze mit etwas Brühe oder Wasser erwärmen und ständig rühren, um wieder etwas Cremigkeit herzustellen. Mikrowelle bei mäßiger Leistung möglich, oft umrühren, Flüssigkeit hinzufügen. Ofen und Heißluftfritteuse nicht empfohlen, sie würden den Reis austrocknen.

Variationen

Im Modus Anbraten Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Die Petersilie am Ende hinzufügen.
Ohne Wartezeit servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Reis nicht glasig anschwitzen: 1 Minute rühren.
Zu spät öffnen: den Druck ablassen und sofort öffnen.
Das Wasser der Champignons behalten: sie 2 bis 3 Minuten anbraten.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Risotto im Cookeo?

Im Modus Anbraten Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, die Champignons 2-3 Minuten anbraten, den Reis 1 Minute glasig anschwitzen, den Weißwein einkochen, die Brühe hinzufügen, 5 Minuten unter Druck garen und dann mit Parmesan binden.

Warum ist das Risotto cremig?

Das Garen unter Druck bindet den Arborio-Reis, der zart bleibt, ohne dass man ihn beaufsichtigen oder nach und nach Brühe zugeben muss. Der Parmesan, am Ende der Garzeit kräftig untergerührt, rundet die Textur ab.

Wann gibt man den Parmesan dazu?

Am Ende der Garzeit den Druck ablassen, sofort öffnen, 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen und kräftig umrühren, um das Risotto zu binden.

Wie gart man die Champignons?

Die in Scheiben geschnittenen Champignons nach Zwiebel und Knoblauch im Modus Anbraten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, damit ihr Wasser verdampft.

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