Zutaten 7
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Schüssel
Holzlöffel
Küchenmesser
Beschichtete Pfanne
Flacher Teller
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
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In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen. Etwa n garen, bis die Kartoffeln zart und leicht goldbraun sind. Auf einem flachen Teller abtropfen lassen.
Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, Salz, Pfeffer und die gegarten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermischen.
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Ei-Kartoffel-Mischung hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwa n garen, bis die Ränder gestockt und die Unterseite leicht goldbraun ist.
Einen flachen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla auf den Teller stürzen. Die Tortilla vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite weitere n zu garen, bis sie vollständig gar und goldbraun ist.
Nach dem Garen die Tortilla auf einen Servierteller gleiten lassen. Wenn gewünscht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Tortilla wie eine Torte in einzelne Portionen schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Passt gut dazu
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung250kcal
- Eiweiß8 g12 %
- Kohlenhydrate25 g39 %
- Fett14 g49 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine zusätzliche frische Note können Sie beim Garen der Kartoffeln und der Zwiebel rote oder grüne Paprikawürfel in Ihre spanische Tortilla geben. Das bringt Farbe und einen leicht süßen Geschmack ins Gericht. Außerdem können Sie Ihre Tortilla mit einer selbstgemachten Tomatensauce oder einem Aioli servieren, um jeden Bissen zu begleiten. 🌶️🍅👌
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaBis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter. Die Textur der Kartoffeln kann sich nach dem Auftauen leicht verändern.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag zubereitbar, in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Sanft in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel erwärmen, etwa 10-15 Minuten. Im Backofen bei 150°C 15 Minuten. Mikrowelle möglich, 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung.
Variationen
- Dünne Paprikastreifen oder Zucchini zu den Kartoffeln geben.
- Die Tortilla in kleine Würfel schneiden und als Tapas zum Aperitif servieren.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Kartoffeln bei zu starker Hitze garen: Sie bräunen, statt weich zu garen. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie zart sind.
- Die Tortilla mit einem zu kleinen Teller wenden: Sie bricht. Einen flachen Teller nehmen, der größer ist als die Pfanne.
- Jede Seite zu lange garen: Die Tortilla wird trocken. Rechnen Sie mit 5 bis 7 Minuten pro Seite, damit der Kern weich bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Welche Kartoffeln eignen sich für eine Tortilla?
Nehmen Sie festkochende Kartoffeln, die beim Garen ihre Form behalten und weich bleiben, ohne zu zerfallen. Schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben, damit sie im Olivenöl gleichmäßig garen.
Wie wendet man die Tortilla, ohne dass sie bricht?
Legen Sie einen flachen Teller, der größer ist als die Pfanne, obenauf, wenden Sie mit einem entschlossenen Schwung und lassen Sie die Tortilla dann in die Pfanne gleiten, um die andere Seite zu garen. Lösen Sie die Ränder vor dem Wenden mit einem Spatel.
Kann man eine Tortilla ohne Zwiebel machen?
Ja, die Zwiebel ist optional, auch wenn viele ihre Milde schätzen. Ohne sie wird die Tortilla schlichter und dreht sich ganz um die Kartoffel. Wenn Sie welche verwenden, garen Sie sie sanft mit den Kartoffeln.
Isst man die Tortilla warm oder kalt?
Beides: Warm wird sie als Hauptgericht mit Salat serviert, bei Zimmertemperatur als Tapas. Schneiden Sie sie wie eine Torte in Stücke und geben Sie zum Abschluss gehackte Petersilie dazu.
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Spanische Tortilla
Schritt 1 von 7
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Für diesen Schritt
- 4 Eier
- 3 große Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebeln
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- Petersilie