Kürbis-Cupcakes mit Gewürzen

Name: Kürbis-Cupcakes mit Gewürzen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: USA
Ingredients: 220 g Mehl (gesiebt); 250 g Kürbispüree (abgetropft); 150 g Brauner Zucker; 2 Eier (bei Raumtemperatur); 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 2 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung; 2 g Salz (fein); 120 g Ungesalzene Butter (weich); 200 g Cream Cheese (Raumtemperatur); 180 g Puderzucker (gesiebt); 1 TL Vanilleextrakt; 10 g Zuckerkonfetti (kleine bunte Kügelchen); 50 g Marzipan (orange und grün gefärbt, um Mini-Kürbisse zu formen); 3 Zimt (Stangen, halbiert)

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Entdecken Sie unser Rezept für Kürbis-Cupcakes mit Frosting, eine herbstliche Köstlichkeit, die einen saftigen, würzig duftenden Teig mit der samtigen Süße einer Cream-Cheese-Creme verbindet. Diese kleinen Kuchen sind perfekt für die Kaffeezeit, für Halloween-Feiern oder einfach für einen wohltuenden Moment. Am besten servieren Sie sie mit einem heißen Tee oder einer dampfenden Schokolade für eine genussvolle Pause.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 20 min
Ruhezeit: 40 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 0,71 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

305kcal

Eiweiß4 g5 %
Kohlenhydrate35 g44 %
Fett18 g51 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Das Kürbispüree vor dem Unterheben in einem feinen Sieb, ausgelegt mit einem sauberen Tuch, gründlich abtropfen lassen. Je weniger Restwasser es enthält, desto luftiger bleibt die Textur Ihrer Cupcakes und desto gleichmäßiger gehen sie beim Backen auf.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Die Cupcakes ohne Frosting lassen sich sehr gut bis zu 2 Monate in Gefrierbeuteln einfrieren. Das Frosting kann separat 1 Monat eingefroren werden, aber seine Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Das Frischkäse-Frosting verdirbt schnell. Mit Frosting innerhalb von 24 Std. verzehren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Cupcakes und Frosting getrennt zubereiten. Die Cupcakes bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose aufbewahren, das Frosting gekühlt. Erst kurz vor dem Verzehr zusammensetzen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht zutreffend. Wird bei Raumtemperatur verzehrt. Aufwärmen nicht empfohlen (lässt das Frosting schmelzen, verändert die Textur des Kuchens).

Variationen

Schokoladenversion: Geben Sie vor dem Backen Zartbitter-Schokotropfen in den Teig für einen genussvollen Kontrast.
Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine Mischung aus gleichen Teilen Reismehl und Maisstärke.
Pekannuss-Version: Streuen Sie geröstete Pekannussstückchen auf das Frosting, um Knusper zu ergänzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Cupcakes noch lauwarm mit Frosting versehen, wodurch die Butter-Cream-Cheese-Creme sofort schmelzen und herunterlaufen würde.
Den Teig nach der Mehlzugabe zu lange rühren, wodurch das Innere dicht und zäh würde, statt zart zu bleiben.
Zu kalte Butter oder zu kalten Frischkäse verwenden, was Klümpchen erzeugt, die sich im Frosting nicht glätten lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Butternut-Kürbispüree verwenden?

Ja, Butternut hat ein mildes, dichtes Fruchtfleisch, das perfekt passt. Einfach im Dampf garen oder im Ofen rösten, dann sehr fein pürieren und darauf achten, überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie es unterheben.

Wie ersetzt man die Pumpkin-Spice-Gewürzmischung?

Sie können leicht Ihre eigene Mischung zubereiten, indem Sie gemahlenen Zimt, einen Hauch Ingwer, eine Spitze frisch geriebene Muskatnuss und je nach Geschmack eine Prise Gewürznelken oder Kardamom kombinieren.

Warum wird das Frosting zu flüssig?

Zu langes Schlagen des Frischkäses zerstört seine Struktur und verflüssigt die Emulsion. Schlagen Sie zuerst die Butter cremig und rühren Sie dann den Cream Cheese nur so lange unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Wie gelingt ein gleichmäßiges Aufspritzen des Frostings?

Halten Sie den Spritzbeutel senkrecht, einen Zentimeter über dem Kuchen. Üben Sie konstanten Druck aus und spritzen Sie eine Spirale vom Rand zur Mitte, dann den Druck lösen, bevor Sie die Spitze abziehen.

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