Mini-Kürbistörtchen zu Halloween

Name: Mini-Kürbistörtchen zu Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: USA
Ingredients: 2 Mürbeteig (Rollen, reine Butter); 300 g Kürbispüree; 2 Eier (bei Raumtemperatur); 120 ml Schlagsahne; 70 g Rohrzucker; 1,5 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 1 TL Wasser; 60 g Schlagsahne; 1 Prise Zimtpulver

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Das Mini-Kürbistörtchen zu Halloween interpretiert den amerikanischen Pumpkin Pie neu, in festlichen und verspielten Einzelportionen. Gefüllt mit einer cremigen, mild gewürzten Masse und gekrönt von einem geschnitzten Gesicht oder Schlagsahne, begeistern diese Leckereien Groß und Klein bei der Kaffeezeit am 31. Oktober.

Gesamtzeit: 55 min
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 25 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,08 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

300kcal

Eiweiß5 g7 %
Kohlenhydrate33 g45 %
Fett16 g49 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Damit sich die Gesichter leicht schnitzen lassen, ohne den Teig zu verformen, die ausgestochenen Scheiben vor dem Einschneiden mit einem gut geschärften Messer 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2 Monate gebacken, einzeln in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel verpackt. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Schlagsahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Kürbispüree kann am Vortag zubereitet werden. Die gebackenen Törtchen können am Vortag für den nächsten Tag zubereitet werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen bei 150°C für 10-15 Minuten, damit sie wieder warm werden, ohne dass der Teig austrocknet. Mikrowelle möglich, macht den Teig aber weich.

Variationen

Ersetzen Sie den Kürbis durch Butternut- oder Hokkaidopüree für einen von Natur aus milderen Geschmack.
Verwenden Sie einen mit Orangenschale aromatisierten Mürbeteig für noch mehr Knusper.
Bieten Sie eine milchfreie Version an, indem Sie die Masse mit pflanzlicher Kokoscreme binden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Ein zu flüssiges selbstgemachtes Püree verwenden, das den Törtchenboden durchweichen würde, statt ihn knusprig zu lassen.
Die Förmchen zu voll füllen, sodass die Füllung beim Backen durch die geschnitzten Augen überläuft.
Die Törtchen noch warm anfassen und dabei die zarten Teigdeckel zerbrechen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man selbstgemachtes Kürbispüree verwenden?

Ja, das Fruchtfleisch im Ofen rösten und anschließend fein pürieren. Das Püree vor dem Unterheben 30 Minuten in einem feinen Sieb gründlich abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Was tun, wenn man keine Pumpkin-Spice-Gewürzmischung hat?

Sie können Ihre eigene Mischung zusammenstellen, indem Sie einen Teelöffel Zimtpulver mit je einem Viertel Teelöffel gemahlenem Ingwer, Muskat und einer Prise Gewürznelken kombinieren.

Woran erkennt man, dass die Kürbismasse gar ist?

Die Mitte des Törtchens sollte gestockt sein, beim Schütteln des Blechs aber noch leicht wackeln. Die Füllung wird beim Abkühlen auf dem Rost von selbst fest.

Kann man den Teig statt mit Ei auch mit Milch bestreichen?

Milch sorgt für eine leichte Färbung, aber Eigelb mit etwas Wasser verquirlt bleibt ideal, um eine glänzende, kräftig goldene Oberfläche auf den Jack-o'-Lantern-Gesichtern zu erhalten.

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