Mini-Tartes zu Halloween mit Tomatensauce, Wurst und Käse

Name: Mini-Tartes zu Halloween mit Tomatensauce, Wurst und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: USA
Ingredients: 2 Blätterteig (Rollen, mit reiner Butter); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Tomatensauce (dickflüssig); 120 g Würstchen (gegart und fein gehackt); 80 g Mozzarella (gerieben); 1/2 TL Oregano (getrocknet); 1 Eigelb (verquirlt); 60 g Tomatensauce (im Förmchen); 8 Basilikum (frische Blätter)

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Diese Blätterteig-Kürbisse zu Halloween bergen eine genussvolle Füllung aus Tomatensauce, zartem Würstchen und schmelzendem Käse unter einem goldenen Teig. Perfekt für ein festliches Buffet oder einen Halloween-Aperitif, werden sie lauwarm mit einem Förmchen Tomatensauce und ein paar frischen Basilikumblättern genossen.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 20 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,44 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

585kcal

Eiweiß17 g12 %
Kohlenhydrate44 g30 %
Fett38 g58 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Den Blätterteig sehr kalt verarbeiten, um die Gesichtsdetails auszuschneiden, ohne die Konturen zu verformen. Wird der Teig warm und klebrig, vor dem Verschließen und Backen zehn Minuten in den Kühlschrank legen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebacken bis zu 2 Monate in einem luftdichten Zip-Beutel einfrieren.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am Vortag backen. Nicht roh lagern, da der Teig weich wird.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen 8 Min. bei 180°C oder Heißluftfritteuse. Mikrowelle nicht empfohlen (macht den Teig weich).

Variationen

Vegetarische Variante: die Wurst durch geröstete Paprikawürfel oder in Scheiben geschnittene, in der Pfanne angebratene Champignons ersetzen.
Klassische Pizza-Variante: die Wurst gegen dünne Streifen Peperoni-Salami oder in Streifen geschnittenen Kochschinken tauschen.
Drei-Käse-Variante: geriebenen Mozzarella, Parmesan und Ricotta für eine noch cremigere Füllung kombinieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Zu viel Füllung einfüllen, sodass die Sauce durch die Öffnungen läuft und den Teig aufweicht.
Vergessen, die Ränder mit der Gabel zu verschließen, sodass sich die Teigtaschen durch den Dampfdruck öffnen könnten.
Eigelb auf die Schnittkanten streichen, was verhindern würde, dass der Blätterteig gut aufgeht.

Häufig gestellte Fragen

Kann man diese Halloween-Mini-Tartes im Voraus zubereiten?

Ja, man kann die gefüllten Mini-Tartes am Morgen formen, mit Frischhaltefolie direkt abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Das Eigelb zum Bestreichen erst unmittelbar vor dem Schieben in den gut heißen Ofen auftragen.

Kann man diese Kürbis-Blätterteigtaschen vor dem Backen einfrieren?

Auf jeden Fall. Roh und verschlossen zwei Stunden auf einem Tablett im Gefrierschrank anfrieren, dann in einen Beutel umfüllen. Direkt gefroren in den Ofen schieben und die Backzeit bei 190°C um 5 Minuten verlängern.

Welchen Teig verwende ich, wenn ich keinen Blätterteig habe?

Ein Mürbeteig aus reiner Butter oder ein dünner Pizzateig funktioniert sehr gut. Die Textur ist mit dem Mürbeteig kekshafter und mürber, aber die Gesichter bleiben genauso klar erhalten.

Wie vermeidet man, dass die Unterseite der Mini-Tartes weich wird?

Das Backblech im Ofen vorheizen, bevor man das Backpapier mit den Tartes daraufsetzt, und eine gut abgetropfte oder konzentrierte Tomatensauce verwenden, um überschüssige Feuchtigkeit zu begrenzen.

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