Halloween-Käsekuchen
Dieser amerikanische Cheesecake enthält Kürbispüree und Herbstgewürze. 🎃 Seine Textur ist dicht und cremig. Eine Schokoladendekoration unterstreicht den festlichen Effekt.
- Gesamtzeit
- 1 h 20
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 1 h
- Ruhezeit
- 4 h
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 10,00 €
Küchengeräte
Spatel
Backofen
Kuchenform
Handrührgerät
Spritzbeutel
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß7 g7 %
- Kohlenhydrate30 g30 %
- Fett28 g63 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🎨👻Für einen noch schaurigeren Effekt Zuckeraugen oder Monsterfiguren auf das Schokoladen-Spinnennetz setzen! Für kontrastreiche Muster auf dem Spinnennetz lässt sich auch weiße Schokolade verwenden, was dem Ganzen eine noch gespenstischere Note verleiht. Mit etwas Puderzucker lässt sich vor dem Servieren „Spinnenstaub“ auf dem Kuchen nachahmen. 🎨👀
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaLässt sich nach vollständigem Abkühlen sehr gut einfrieren. Bis zu 2 Monate, luftdicht in Frischhaltefolie und dann in Alufolie verpackt. Langsam im Kühlschrank auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3-4 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose, um Feuchtigkeit und Gerüche zu vermeiden.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdealerweise am Vortag zubereitet, der Käsekuchen entwickelt nach einer Nacht im Kühlschrank seinen Geschmack und seine Textur.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Wird nicht erwärmt. Wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert, nachdem er aus dem Kühlschrank genommen wurde.
Variationen
- Das Kürbispüree durch Hokkaido-Püree ersetzen.
- Spekulatius statt Graham Crackers verwenden.
- Ingwer oder Lebkuchengewürz in die Masse geben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Bei zu hoher Temperatur backen: Der Kuchen reißt ein. 160 °C einhalten.
- Aus der Form lösen, ohne abkühlen zu lassen: Er bricht. Abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kühlen.
- Auf einem noch warmen Kuchen dekorieren: Die Schokolade läuft. Warten, bis er kalt ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Hokkaido statt Kürbis verwenden?
Ja, Hokkaido-Püree eignet sich sehr gut: Es ist süßer und dichter und gibt eine schöne orange Farbe. Gut abtropfen lassen, falls es feucht ist, damit die Textur des Kuchens cremig bleibt.
Wie zeichnet man das Spinnennetz aus Schokolade?
Die Zartbitterschokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel oder eine Spritztüte füllen und konzentrische Kreise auf den abgekühlten Kuchen zeichnen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte zum Rand ziehen, um den Netzeffekt zu erzeugen.
Wodurch lassen sich die Graham Crackers ersetzen?
Durch Vollkornkekse oder Spekulatius, fein zerbröselt und mit zerlassener Butter vermischt. Die Mischung gut auf den Boden der Form drücken, sodass ein kompakter Boden entsteht, bevor die Käsemasse eingefüllt wird.
Woran erkennt man, dass der Cheesecake gar ist?
Nach 1 Stunde bei 160 °C sollte er am Rand gestockt, in der Mitte aber noch leicht wackelig sein. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kühlen, bevor er aus der Form gelöst und dekoriert wird.
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Schritt 1 von 8
- 300 g Kürbispüree
- 200 g Graham Crackers
- 100 g Butter
- 600 g Cream Cheese
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 150 g Zartbitterschokolade