Süßkartoffelgratin mit Pekannüssen

Name: Süßkartoffelgratin mit Pekannüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: International
Ingredients: 1,2 kg Süßkartoffeln; 60 g Butter (ungesalzen, geschmolzen); 80 g Rohrzucker; 2 Eier; 10 cl Milch; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 Prise Salz; 100 g Pekannüsse (gehackt); 60 g Mehl; 60 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten); 80 g Rohrzucker; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

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Diese süß-herzhafte Beilage ist ein Süßkartoffelpüree mit Pekannuss-Crumble. 🍠 Sie ist ein Klassiker an Thanksgiving.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 50 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,33 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

320kcal

Eiweiß5 g6 %
Kohlenhydrate42 g52 %
Fett15 g42 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

👉 Für noch mehr Genuss geben Sie vor dem Backen ein paar Flocken geraspelte Kokosnuss 🥥 in den Streusel. Das verleiht eine exotische Note und macht es noch knuspriger 😋🔥.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebacken sehr gut, bis zu 3 Monate in einer mit Folie abgedeckten Form oder in Einzelportionen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann zusammengesetzt und am nächsten Tag gebacken werden. Abkühlen lassen und abdecken.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ideal im Backofen bei 160°C für 15-20 Min. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen bei mittlerer Leistung erwärmen, damit es nicht austrocknet.

Variationen

Heiß als Beilage zu festlichem Geflügel servieren.
Eine Prise Muskat in den Streusel geben.
Die Pekannüsse durch Walnüsse ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Süßkartoffeln zu kurz kochen: 15 Minuten in kochendem Salzwasser.
Den Streusel zu lange verarbeiten: Mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Textur entsteht.
Vor dem Bräunen servieren: 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man ein Süßkartoffelgratin?

Die Süßkartoffeln 15 Minuten kochen, mit Butter, Rohrzucker, Eiern, Milch, Zimt und Salz zu Püree zerdrücken, in eine Form geben, mit Pekannuss-Streusel bestreuen und 35 Minuten bei 180 °C backen.

Wie macht man den Pekannuss-Streusel?

Mischen Sie 60 g Mehl, 80 g Rohrzucker, 60 g kalte Butter in Würfeln und 100 g gehackte Pekannüsse mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Textur entsteht.

Wozu serviert man dieses Gratin?

Es ist eine süß-herzhafte Beilage, ein Klassiker an Thanksgiving, heiß serviert zu festlichem Geflügel. Das Süßkartoffelpüree ist mit Zimt gewürzt und mit einem knusprigen Streusel bedeckt.

Woran erkennt man, dass das Gratin gar ist?

Nach 35 Minuten bei 180 °C Umluft muss die Oberfläche dank des Streusels goldbraun und knusprig sein. Heiß servieren.

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