Lebkuchen-Schokoladen-Tarte

Name: Lebkuchen-Schokoladen-Tarte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt); 100 g Brauner Zucker; 1 Eier; 1 TL Zimtpulver; 1/2 TL Ingwer (gemahlen); 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Salz; 200 g Zartbitterschokolade; 150 ml Schlagsahne; 50 g Butter; Kekssterne; Cranberrys (frisch); Rosmarin; Walnüsse (oder karamellisierte Mandeln)

Noch keine Bewertungen

Diese Schokoladentarte hat einen würzigen Mürbeteigboden, der an Lebkuchen erinnert. 🥧 Sie ist ein reichhaltiges, dichtes Winterdessert.

Gesamtzeit: 1 h
Vorbereitung: 40 min
Garzeit: 20 min
Ruhezeit: 2 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,67 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

5.0

Gebackene Birne mit Gorgonzola und Walnüssen

30 minEinfach

Als Hauptgericht

Gefüllter Butternut-Kürbis

1 h 05Einfach

Zum Trinken

Weihnachtspunsch mit Cranberrys & Gewürzen

25 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

350kcal

Eiweiß5 g6 %
Kohlenhydrate30 g36 %
Fett22 g59 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein noch intensiveres Aroma eine Prise Fleur de Sel vor dem Servieren auf die Ganache geben. So kommen die Schokoladenaromen besser zur Geltung und es entsteht ein köstlicher Kontrast! 🌟✨

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Bis zu 2 Monate, luftdicht eingewickelt (erst Frischhaltefolie, dann Alufolie). Langsam im Kühlschrank auftauen. Die Textur von Ganache und Tarteboden kann beeinträchtigt werden.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Schokolade kann kristallisieren oder der Tarteboden leicht aufweichen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Teig kann vorbereitet und vorgebacken werden. Die Ganache kann im Voraus zubereitet und am Tag selbst aufgeschlagen werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Bei Raumtemperatur oder ganz leicht lauwarm servieren. Aufwärmen in der Mikrowelle ist nicht ratsam (verändert die Textur). Im Ofen bei 80°C höchstens 5-10 Min. leicht anwärmen.

Variationen

Mit Kekssternen, frischen Cranberrys und Rosmarin dekorieren.
Mit Walnüssen oder karamellisierten Mandeln bestreuen.
Die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Sahne kochen lassen: sie erhitzen, ohne sie aufzukochen, bevor sie über die Schokolade gegossen wird.
Einen warmen Boden füllen: die Ganache auf den abgekühlten Tarteboden gießen.
Die Ruhezeiten auslassen: den Teig 30 Minuten kühlen, dann die Tarte 2 Stunden.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man den Lebkuchenteig?

Mehl, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz vermengen, mit der kalten Butter verkneten, das Ei unterarbeiten und die Teigkugel 30 Minuten kühlen. Ausrollen, einstechen und 15 Minuten bei 180 °C blind backen.

Wie macht man die Ganache für die Tarte?

150 ml Sahne erhitzen, ohne sie zu kochen, über 200 g in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade gießen, 2 Minuten warten, behutsam verrühren und 50 g Butter unterrühren, für eine glatte Ganache.

Wie lange muss die Tarte fest werden?

Die Ganache auf den abgekühlten Tarteboden gießen, dann 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Es ist ein reichhaltiges, dichtes Winterdessert.

Wie dekoriert man die Lebkuchen-Schokoladen-Tarte?

Mit Kekssternen, frischen Cranberrys, einem Rosmarinzweig und ein paar Walnüssen oder karamellisierten Mandeln dekorieren, für eine weihnachtliche Optik.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8

Zutaten 15

Für den Lebkuchenteig

Für die Schokoladenganache

Dekoration

Küchengeräte

Zubereitung