Südafrikanisches Bobotie
Das südafrikanische Bobotie ist ein typisches Gericht aus gewürztem Hackfleisch, das mit einer Mischung aus Eiern und Milch bedeckt und im Ofen überbacken wird. Dieses schmackhafte, wärmende Gericht wird oft mit gelbem Reis und Chutney serviert.
- Gesamtzeit
- 1 h 10
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 45 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 0,75 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 16
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Pfannegroß
Schneebesen
Schüssel
Gratinformmittelgroß
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß35 g26 %
- Kohlenhydrate45 g33 %
- Fett25 g41 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine zusätzliche Note Authentizität servieren Sie das Bobotie mit gelbem Kurkuma-Reis und ein paar Löffeln Fruchtchutney.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaNach dem Garen sehr gut, bis zu 3 Monate in einzelnen Portionen in luftdichten Behältern.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Fleischbasis kann zubereitet und aufbewahrt werden. Die Ei-Milch-Mischung erst kurz vor dem Garen zugeben.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 15-20 Minuten bei 160 °C, um die Kruste zu erhalten. Mikrowelle: einige Minuten bei mittlerer Leistung, kann aber die Textur der Oberseite aufweichen. Heißluftfritteuse: 5-8 Minuten bei 160 °C. Stieltopf nicht geeignet.
Variationen
- Hackfleisch vom Rind oder Lamm verwenden.
- Eine Prise Kurkuma in den Guss geben, für eine goldene Farbe.
- Die Lorbeerblätter in die Füllung drücken.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das eingeweichte Brot nicht ausdrücken: vor dem Zerbröseln gut ausdrücken.
- Den Guss zu schnell eingießen: vorsichtig über das Fleisch gießen.
- Die Form zu früh herausnehmen: die Füllung muss goldbraun und gestockt sein.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bobotie?
Bobotie ist ein typisches Gericht aus Südafrika: gewürztes Hackfleisch, mit einer Mischung aus Eiern und Milch bedeckt und im Ofen überbacken, bis die Füllung goldbraun ist.
Welche Gewürze verwendet man?
Currypulver und Kurkuma würzen das Fleisch, Apfelessig, Rohrzucker und Aprikosenkonfitüre sorgen für eine süßsaure Note. Eine Prise Kurkuma färbt auch den Guss.
Wofür dient das altbackene Brot?
Das altbackene Brot wird in Milch eingeweicht, dann ausgedrückt und zerbröselt und unter das Fleisch gemischt: Es macht die Masse weich und nimmt die Aromen auf, bevor es in den Ofen geht.
Wie lange muss das Bobotie backen?
Das Fleisch in eine Gratinform füllen, den Ei-Milch-Guss darübergießen, die Lorbeerblätter auflegen und 30 bis 35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Füllung goldbraun und gestockt ist.
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Schritt 1 von 12
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Rohrzucker
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 100 g Altbackenes Brot
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- Lorbeerblätter