Zutaten 12
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Schüssel
MandolineOptional
Gratinform
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß12 g14 %
- Kohlenhydrate35 g40 %
- Fett18 g46 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine leichtere Variante die Ricotta durch fettreduzierten Frischkäse ersetzen. Man kann der Tomatensauce auch anderes gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Champignons hinzufügen.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut nach dem Backen, bis zu 3 Monate in Einzelportionen oder in einer mit Alufolie/luftdichter Folie abgedeckten Form.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Nach dem Backen höchstens 3 bis 4 Tage im luftdichten Behälter im Kühlschrank haltbar.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag zusammensetzen und höchstens 24 Std. in einer mit Folie abgedeckten Form im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank vollständig und zügig durchgaren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ideal im Ofen 20-25 Min. bei 160°C mit Alufolie bedeckt, dann 5-10 Min. unbedeckt zum Bräunen. Mikrowelle portionsweise möglich (2-4 Min. bei mittlerer Leistung), Textur möglicherweise leicht verändert.
Variationen
- Die Zucchini mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- Mit einer großzügigen Schicht Mozzarella abschließen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Entwässern überspringen: Die Zucchini salzen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Die Sauce zu lange kochen: Etwa 15 Minuten Köcheln reichen aus.
- Direkt aus dem Ofen servieren: einige Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man die Zucchini vor?
Die Zucchini waschen, mit der Mandoline oder einem Messer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Wie bereitet man die Tomatensauce zu?
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Knoblauch hinzufügen, dann die gehackten Tomaten, das Basilikum, Salz und Pfeffer zugeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Wie schichtet man die Lasagne?
Eine dünne Schicht Sauce verteilen, dann abwechselnd Zucchini, die Ricotta-Parmesan-Ei-Mischung und Mozzarella schichten, die Schichten wiederholen und mit Tomatensauce und einer großzügigen Schicht Mozzarella abschließen.
Wie lange muss die Zucchini-Lasagne backen?
Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Lasagne heiß und überbacken ist, dann vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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Zucchini-Lasagne
Schritt 1 von 9
- 1 kg Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 800 g Gehackte Tomaten
- 10 g Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 80 g Parmesan
- 200 g Mozzarella
- 1 Eier