Gefüllte Süßkartoffeln mit Rind und Cheddar
Im Ofen gebackene Süßkartoffeln, großzügig gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, aromatischen Kräutern und schmelzendem Cheddar. Ein vollwertiges, wärmendes Familienrezept, einfach zuzubereiten und ideal für ein genussvolles Mittag- oder Abendessen.
- Gesamtzeit
- 1 h 35
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 1 h 15
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Backblech
Backofen
Große Schüssel
Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und 45 bis n backen, bis sie sehr weich sind.
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Während des Backens das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
Den gehackten Knoblauch und die Thymianblättchen hinzufügen. Etwa eine Minute unter Rühren anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinernd braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter braten, bis das Fleisch schön goldbraun ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Der Länge nach halbieren und einen Teil des Fruchtfleischs vorsichtig herauslösen, dabei einen Rand von etwa einem Zentimeter stehen lassen, damit sie ihre Form behalten.
Das Fruchtfleisch in eine große Rührschüssel geben. Die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Hälfte des geriebenen Cheddars unterheben.
Die Hackfleischmischung zum Süßkartoffelpüree geben und zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.
Die Füllung großzügig in die Süßkartoffelschalen verteilen und den restlichen geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Die gefüllten Süßkartoffeln zurück auf das Blech legen und weitere 10 bis n backen, bis der Käse gut geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Für eine frische Note können Sie etwas frischen Thymian oder einen Löffel griechischen Joghurt hinzufügen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung630kcal
- Eiweiß39 g25 %
- Kohlenhydrate54 g35 %
- Fett28 g40 %
- Ballaststoffe8 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch zartere Textur bestreichen Sie die Süßkartoffeln vor dem Backen leicht mit Olivenöl. Sie können der Füllung auch einige karamellisierte rote Zwiebeln oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Mit einigen frischen Kräutern kurz vor dem Servieren bringen Sie zusätzliche Frische ins Gericht.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut geeignet, bis zu 3 Monate gegart, in Einzelportionen in luftdichten Gefrierbeuteln.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Füllung aus Rindfleisch und Cheddar kann vorbereitet werden. Die Süßkartoffeln können am nächsten Tag gegart und gefüllt werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 15-20 Min. bei 180°C, damit der Cheddar goldbraun wird. Mikrowelle: 3-4 Min. bei mittlerer Leistung. Heißluftfritteuse: 10-12 Min. bei 160°C für mehr Knusprigkeit.
Variationen
- Frischen Thymian oder einen Löffel griechischen Joghurt beim Servieren hinzufügen.
- In den Schalen einen Rand von etwa 1 cm Fruchtfleisch stehen lassen.
- Den restlichen Cheddar vor dem Überbacken oben darüber streuen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, die Süßkartoffeln einzustechen: sie mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Zu viel Fruchtfleisch auslöffeln: einen Rand stehen lassen, damit die Schalen Halt haben.
- Sofort servieren: einige Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie gart man die Süßkartoffeln?
Waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, auf ein Blech legen und 45 bis 60 Minuten bei 200 °C backen, bis sie im Kern richtig weich sind.
Wie bereitet man die Füllung zu?
Zwiebel, Knoblauch und Thymian anbraten, dann das Hackfleisch vom Rind goldbraun braten, mit dem zerdrückten Süßkartoffelfleisch, der Milch und der Hälfte des Cheddars vermengen.
Wie höhlt man die Süßkartoffeln aus?
Einige Minuten abkühlen lassen, der Länge nach halbieren und einen Teil des Fruchtfleischs vorsichtig herauslösen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen, um Schalen zu formen.
Wie lange überbackt man die gefüllten Süßkartoffeln?
Die Füllung in die Schalen verteilen, den restlichen Cheddar darüberstreuen, zurück aufs Blech legen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
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Für diesen Schritt
- 4 Stück Süßkartoffeln
- 400 g Hackfleisch
- 150 g Cheddar
- 1 Stück Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 50 ml Vollmilch