Rustikale Kürbis-Galette

Name: Rustikale Kürbis-Galette
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: USA
Ingredients: 1 Mürbeteig; 400 g Kürbis ((in Würfel geschnitten)); 2 Zwiebeln (in feine Scheiben geschnitten); 100 g Cream Cheese; 100 g Feta (zerbröckelt); 2 Thymian (Zweige); 1 Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Eigelb ((zum Bestreichen des Teigs)); 1 EL Sesamsamen

5,01 Bewertung

Diese rustikale Galette besteht aus einem Mürbeteig, der über eine Füllung aus Kürbis und Käse geschlagen wird. 🥧 Die Form ist frei, ganz ohne Backform, für ein handgemachtes Aussehen.

Gesamtzeit: 1 h
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 40 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 3,00 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

380kcal

Eiweiß10 g11 %
Kohlenhydrate35 g37 %
Fett22 g52 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch genussvollere Note geben Sie vor dem Backen einige grob gehackte Walnüsse auf die Galette. Sie sorgen für eine unwiderstehliche Knusprigkeit, die wunderbar zur Süße des Kürbisses passt! 🧡✨

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebacken. Bis zu 2 Monate im Gefrierbeutel. Die Textur des Teigs kann nach dem Auftauen leicht beeinträchtigt sein.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Galette zusammensetzen und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen 15-20 Min. bei 180°C, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Heißluftfritteuse 8-12 Min. bei 160°C. Mikrowelle nicht ratsam, da sie den Teig aufweicht.

Variationen

Nach dem Backen einen Spritzer Honig und frischen Thymian hinzufügen.
Den Feta durch Ziegenkäse ersetzen.
Mit grünem Salat servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Bis zum Rand belegen: 3 cm Rand freilassen, um den Teig umzuschlagen.
Die Ränder nicht bestreichen: mit Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Die Zwiebeln nicht karamellisieren: etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie schön goldbraun sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine rustikale Kürbis-Galette?

Den Kürbis in Würfeln 20 Minuten bei 200 °C rösten, die Zwiebeln karamellisieren, den Teig ausrollen, mit Frischkäse, Zwiebeln, Kürbis und Feta belegen, die Ränder umschlagen und 20 bis 25 Minuten backen.

Warum eine Galette ohne Form?

Die Form ist frei: Der Mürbeteig wird auf Backpapier ausgerollt und über die Füllung geschlagen, für ein handgemachtes Aussehen. Um den Frischkäse einen Rand von 3 cm freilassen.

Wie karamellisiert man die Zwiebeln für die Galette?

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie schön goldbraun und karamellisiert sind.

Was serviert man zur Kürbis-Galette?

Mit frischem Thymian und, wenn Sie möchten, einem Spritzer Honig bestreuen und heiß mit grünem Salat servieren. Der Honig unterstreicht die Süße des Kürbisses und die Würze des Fetas.

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Phoenix

11 oct. 2025

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