Poulet Basquaise aus der Heißluftfritteuse

Name: Poulet Basquaise aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 3 Rote Paprika; 4 Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Bouquet garni aus Thymian ((Lorbeer ...)); 1 Glas Weißwein (trocken); Salz; Pfeffer; 1 TL Piment d'Espelette

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Das Hähnchen und das Gemüse (Paprika/Zwiebeln) garen zusammen im Korb. 🥘 Rühren Sie regelmäßig um, um ein geröstetes baskisches Aroma zu erhalten.

Gesamtzeit: 55 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 40 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,25 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

320kcal

Eiweiß28 g40 %
Kohlenhydrate15 g21 %
Fett12 g39 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🔥 Für einen noch intensiveren Geschmack marinieren Sie die Hähnchenschenkel vor dem Garen 30 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl, Piment d’Espelette und Weißwein. 🥘 Sie können auch ein paar Streifen Bayonner Schinken für eine noch baskischere Version hinzufügen!

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate gegart in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann komplett am Vortag zubereitet werden; die Aromen entwickeln sich besser.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Mikrowelle: mittlere Leistung. Topf: bei schwacher Hitze mit Deckel. Ofen: 15-20 Min. bei 160°C. Heißluftfritteuse nicht empfohlen für Gerichte mit Sauce.

Variationen

Einen Schuss Weißwein zur Mischung geben.
Mit Reis oder Bratkartoffeln servieren.
Das Bouquet garni vor dem Servieren hinzufügen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Schenkel übereinanderlegen: ohne Überlappung in den Korb legen.
Vergessen, sie zu wenden: in der Mitte der Garzeit wenden.
Ohne Vermengen servieren: das goldbraune Hähnchen mit der Paprikazubereitung vermengen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man ein Poulet Basquaise in der Heißluftfritteuse?

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten schmoren lassen, die Schenkel einölen, mit Piment d’Espelette würzen, 35 Minuten bei 180 °C garen und dabei wenden, dann mit der Gemüsezubereitung vermengen.

Wie gart man die Schenkel?

Die Schenkel ohne Überlappung in den Korb legen, 35 Minuten bei 180 °C garen und in der Mitte der Garzeit wenden, für eine gleichmäßige Bräunung.

Wie macht man die baskische Sauce?

Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, um die Aromen zu konzentrieren.

Was serviert man dazu?

Sofort servieren, dazu Reis oder Bratkartoffeln, mit dem Bouquet garni und nach Belieben einem Schuss Weißwein.

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