Hähnchen nach baskischer Art

Name: Hähnchen nach baskischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 3 Rote Paprika; 4 Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Bouquet garni aus Thymian ((Lorbeer ...)); 1 Glas Weißwein (trocken); Salz; Pfeffer; 1 TL Piment d'Espelette

5,01 Bewertung

Das baskische Hähnchen schmort mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Chili. 🥘 Es ist ein Gericht mit Sauce, zu dem traditionell Reis gereicht wird.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 50 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,25 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

320kcal

Eiweiß28 g40 %
Kohlenhydrate15 g21 %
Fett12 g39 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🍷 Für einen noch authentischeren Geschmack die Hähnchenschenkel vor dem Garen eine Stunde mit Piment d'Espelette und etwas Weißwein marinieren. 🌿

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in Einzelportionen. Im Kühlschrank auftauen, vollständig erhitzen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Zubereitung am Vortag möglich. Kühl stellen. Langsam aufwärmen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen (15-20 Min. bei 160°C) oder Stieltopf (bei schwacher Hitze). Mikrowelle für Schnelligkeit möglich.

Variationen

Mit Reis oder Bratkartoffeln servieren.
Am Ende der Garzeit Oliven hinzufügen.
Den Piment d'Espelette dosieren, je nachdem, ob man das Gericht mild oder scharf mag.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Hähnchen nicht anbraten: Die Schenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, bevor man sie herausnimmt.
Die Paprika zu kurz garen: 5 Minuten mit den Zwiebeln garen, bevor die Tomaten dazukommen.
Sprudelnd kochen: Zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Hähnchen nach baskischer Art?

Die Hähnchenschenkel im Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, die Paprika hinzufügen, dann Tomaten, Bouquet garni, Weißwein, Hähnchen und Piment d'Espelette. Zudecken und schmoren lassen.

Welche Zutaten gehören zum baskischen Hähnchen?

Man braucht 4 Hähnchenschenkel, 3 rote Paprika, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, ein Bouquet garni, ein Glas trockenen Weißwein und 1 Teelöffel Piment d'Espelette.

Wozu serviert man das baskische Hähnchen?

Heiß mit Reis oder Bratkartoffeln servieren, die gut zur Sauce aus Paprika und Tomaten passen. Es ist ein Gericht mit Sauce, zu dem traditionell Reis gereicht wird.

Wie lange gart das baskische Hähnchen?

Etwa 50 Minuten insgesamt rechnen: Zuerst wird das Hähnchen angebraten, das Gemüse angeschwitzt, dann wird zugedeckt und bei schwacher Hitze mit den Tomaten, dem Weißwein und dem Bouquet garni geschmort.

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