Zutaten 11
Geschätzte Kosten 3,80 €
Küchengeräte
Stieltopf
Schneebesen
Spatel
Backofen
Käsereibe
Gratinform
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß22 g16 %
- Kohlenhydrate55 g39 %
- Fett28 g45 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🧀 Geben Sie eine Käsemischung dazu, für noch mehr Geschmack! Gruyère, Comté oder Mozzarella sorgen für eine noch schmelzendere und köstlichere Textur! 🤩🔥
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut gebacken, bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter. Direkt im Backofen aufwärmen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaKann am Vortag zusammengestellt werden, gebacken oder nicht. Vor dem Backen kühl aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ideal im Backofen: 20-30 Min. bei 160-170°C (erst abgedeckt, dann ohne Abdeckung). Heißluftfritteuse: 10-15 Min. bei 160°C. Mikrowelle möglich, aber die Textur leidet.
Variationen
- Bacon oder Speckwürfel dazugeben.
- Den Cheddar mit anderen Schmelzkäsesorten mischen.
- Ohne Paniermehl überbacken für ein noch zarteres Gericht.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Nudeln zu lange kochen: al dente kochen, sie garen im Ofen fertig.
- Die Mehlschwitze verbrennen: 1-2 Minuten mit dem Schneebesen rühren, für eine helle Mehlschwitze.
- Die Milch auf einmal zugießen: nach und nach unter Rühren zugießen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Mac and Cheese?
Die Nudeln al dente kochen, aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, die Milch unter Rühren dazugeben, dann den Cheddar, den Parmesan, den Senf und die Muskatnuss. Mit den Nudeln vermengen, mit Paniermehl bestreuen und 10-15 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben.
Wie macht man die Käsesauce für Mac and Cheese?
40 g Butter schmelzen, 40 g Mehl für eine helle Mehlschwitze dazugeben, 50 cl Milch unter Rühren zugießen, eindicken lassen und dann 200 g Cheddar und 50 g Parmesan dazugeben.
Warum mit Paniermehl überbacken?
Das über das Gericht gestreute Paniermehl ergibt eine knusprige Kruste über den sämigen Nudeln. Bei 200 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Welche Nudeln eignen sich für Mac and Cheese?
Verwenden Sie 250 g Hörnchennudeln, Makkaroni oder andere kurze Nudeln, in Salzwasser al dente gekocht. In der Sauce vermengen, damit sie gut umhüllt sind, bevor sie in die Form gegeben werden.
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Schritt 1 von 6
Für diesen Schritt
- 250 g Nudeln
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 50 cl Vollmilch
- 200 g Cheddar
- 50 g Parmesan
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Paniermehl