Cremiges Orzo mit Spinat und Parmesan
Italienisches Gericht aus Orzo (reisförmige Nudeln), die wie ein Risotto gegart werden 🍝. Die Nudeln köcheln in Brühe und werden dann mit Sahne und Parmesan gebunden, bevor frischer Spinat hinzukommt 🌿. Schnelles Rezept (unter 30 Min.), ideal für eine einfache und günstige vegetarische Mahlzeit.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 6,00 €
Küchengeräte
Pfanneoder Sautierpfanne
Stieltopf
Schöpfkelle
Schneidebrett
Holzspatel
Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß15 g13 %
- Kohlenhydrate58 g49 %
- Fett20 g38 %
- Ballaststoffe4 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch cremigere Konsistenz ohne zusätzliche Sahne 2 EL gegarten Orzo mit etwas Brühe entnehmen, kurz pürieren und die Mischung wieder in die Pfanne geben. So dickt die Zubereitung auf natürliche Weise an und bleibt trotzdem schön gleichmäßig.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenNicht empfohlen; die Konsistenz des Orzo und der cremigen Sauce leidet beim Auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag komplett zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sanft aufwärmen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Im Topf bei schwacher Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe aufwärmen, damit die Sauce geschmeidiger wird. Mikrowelle möglich, dabei regelmäßig umrühren.
Variationen
- Eine Prise Muskat hinzufügen, um die Sahne zu verfeinern.
- Die Konsistenz mit etwas heißer Brühe anpassen.
- Mit zusätzlichem Parmesan obenauf servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die ganze Brühe auf einmal angießen: nach und nach, Kelle für Kelle hinzufügen.
- Den Orzo zu lange kochen: er soll in der Mitte leicht fest bleiben.
- Kalte Brühe verwenden: sie heiß verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Wie gart man Orzo wie ein Risotto?
Die Zwiebel anbraten, den Orzo 1 Minute im Fett schwenken, dann 10 bis 12 Minuten lang die heiße Brühe Kelle für Kelle hinzufügen und regelmäßig umrühren, bis er zart ist.
Wann gibt man den Spinat hinzu?
Den frischen Spinat hinzufügen, sobald der Orzo fast gar und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, dann 2 bis 3 Minuten umrühren, bis er zusammenfällt und in den Nudeln an Volumen verliert.
Wie wird die Konsistenz cremig?
Die Sahne und den Parmesan am Ende der Garzeit hinzugeben und rühren, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht. Mit etwas heißer Brühe anpassen, wenn die Mischung zu dick wirkt.
Was ist Orzo?
Orzo ist eine italienische Nudel in Form eines Reiskorns. Langsam in Brühe gegart, wie ein Risotto, gibt sie ihre Stärke ab und ergibt ein zartes Gericht, das in der Mitte aber noch leicht fest bleibt.
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Schritt 1 von 6
Für diesen Schritt
- 300 g Orzo
- 150 g Spinat
- 20 cl Schlagsahne
- 50 g Parmesan
- 70 cl Gemüsebrühe
- 1 Gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss