Pasta Aglio e Olio

Name: Pasta Aglio e Olio
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen; 40 ml Olivenöl; 1 Prise Rote Chilischote (in Flocken); 1 kleine Handvoll Petersilie (frisch); Salz; Pfeffer; Parmesan (gerieben)

Noch keine Bewertungen

Die Pasta Aglio e Olio wird mit angebratenem Knoblauch, Chili und Petersilie vermengt. 🍝 Ein einfaches, sehr aromatisches Gericht aus Neapel.

Gesamtzeit: 15 min
Vorbereitung: 5 min
Garzeit: 10 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,60 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 1,60 €

Küchengeräte

Pfanne
Stieltopf
Schneidebrett
Abtropfsieb
Messer

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Einen großen Stieltopf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Spaghetti nach Packungsanleitung garen.

Während des Kochens die Knoblauchzehen schälen und sehr fein schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den Knoblauch hinzufügen und langsam goldgelb anbraten, ohne ihn zu verbrennen (er soll nur leicht goldgelb sein).
Nach Geschmack eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Die Nudeln abgießen und dabei einen kleinen Rest Kochwasser aufbewahren, dann in die Pfanne geben.
Gut vermengen, damit die Nudeln vom aromatischen Öl überzogen werden.
Die gehackte Petersilie hinzufügen, vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, nach Wunsch mit Parmesan.

Das ganze Rezept freischalten

2 Monate ohne Werbung
Ihre gespeicherten Rezepte überall
Einkaufslisten mit 1 Klick
Warnhinweise bei Allergien und Ernährungsformen

Weiter mit Google Mein kostenloses Konto erstellen

Kostenlos · in 30 Sekunden registriert · Ich habe schon ein Konto

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Reissalat

30 minEinfach

Als Dessert

5.0

Saftige Madeleines

25 minEinfach

Zum Trinken

Eggnog mit Zimt

25 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

480kcal

Eiweiß12 g10 %
Kohlenhydrate64 g55 %
Fett18 g35 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Geschmack 🔥 lassen Sie den Knoblauch 5 Minuten im Öl ziehen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen — das ergibt ein tieferes, aromatischeres Aroma 🌿🧄.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Die Nudeln werden weich und der Knoblauch kann nach dem Auftauen einen bitteren oder veränderten Geschmack entwickeln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Textur der Nudeln wird weich, der Knoblauchgeschmack kann nachlassen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Knoblauch und Petersilie am Vortag hacken. In luftdichten Behältern bis zu 24h kühl aufbewahren. Nicht für das fertig gekochte Gericht.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Topf: Bei niedriger Hitze mit 1-2 Esslöffeln Wasser oder Brühe sanft erwärmen, damit die Nudeln feucht bleiben. Mikrowelle: Möglich, aber die Textur der Nudeln leidet. Backofen/Heißluftfritteuse: Nicht geeignet.

Variationen

Mit geriebenem Parmesan servieren.
Die Chiliflocken nach Geschmack dosieren.
Etwas Kochwasser zum Binden aufbewahren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Knoblauch verbrennen: langsam anbraten, nur leicht goldgelb.
Abgießen ohne Kochwasser aufzufangen: einen kleinen Rest aufbewahren.
Lauwarm servieren: sofort servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Pasta Aglio e Olio?

Die Spaghetti kochen, den fein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl langsam goldgelb anbraten, den Chili hinzufügen, die abgegossenen Nudeln mit etwas Kochwasser untermischen, mit der Petersilie vermengen, salzen, pfeffern und servieren.

Wie bräunt man Knoblauch, ohne ihn zu verbrennen?

Den Knoblauch sehr fein schneiden und in dem bei mittlerer Hitze erwärmten Olivenöl langsam goldgelb anbraten: Er soll nur leicht goldgelb sein, nie verbrannt, damit er nicht bitter wird.

Warum Kochwasser aufbewahren?

Die Nudeln abgießen und dabei einen kleinen Rest Kochwasser aufbewahren, dann in die Pfanne geben. Es hilft, die Spaghetti mit dem aromatischen Öl zu überziehen.

Wozu serviert man die Nudeln?

Sofort servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan. Es ist ein einfaches, sehr aromatisches Gericht aus Neapel, mit 4 Knoblauchzehen auf 200 g Spaghetti.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8