Gebratene Gnocchi mit Champignons und Parmesan

Name: Gebratene Gnocchi mit Champignons und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Kartoffelgnocchi; 200 g Champignons (frisch); 40 g Parmesan (gerieben); 20 g Butter; 15 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehen; 2 g Salz (fein); 1 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 5 g Petersilie (frisch); Flocken Rote Chilischote

Noch keine Bewertungen

In der Pfanne gebratene Gnocchi, außen knusprig und innen weich, mit goldbraunen Champignons und geschmolzenem Parmesan. Zartschmelzende, leicht überbackene Textur 🧀. Schnelles, sättigendes Gericht für den Feierabend. Hält sich 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Pfanne ohne Texturverlust wieder aufwärmen 🍄.

Gesamtzeit: 25 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,25 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

5.0

Gebackene Birne mit Gorgonzola und Walnüssen

30 minEinfach

Als Dessert

5.0

Panettone

1 h 30Schwierig

Zum Trinken

5.0

Aperol Spritz

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

520kcal

Eiweiß18 g14 %
Kohlenhydrate58 g46 %
Fett22 g39 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für besonders knusprige Gnocchi die Pfanne nie überfüllen: Sie sollen in einer einzigen Schicht liegen. Falls nötig, in zwei Durchgängen braten 🔥. Wenn der Käse anhaftet, die Pfanne vom Herd nehmen, bevor der Parmesan hinzukommt.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2 bis 3 Monate. In Einzelportionen einfrieren. Nach dem Auftauen kann die Textur etwas leiden.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Textur der gebratenen Gnocchi wird nach der Lagerung weich.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Champignons, Knoblauch und Petersilie lassen sich am Vortag vorbereiten. Die Gnocchi können vorgegart und getrennt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um erst kurz vor dem Servieren gebraten zu werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen 10 bis 15 Min. bei 180°C, damit sie wieder leicht knusprig werden. Heißluftfritteuse 5 bis 7 Min. bei 170°C. Mikrowelle nicht empfohlen (macht die Gnocchi weich, teigige Textur). In der Pfanne mit einem Schuss Öl können die Gnocchi wieder knusprig werden.

Variationen

Rote Chiliflocken zugeben.
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Sofort servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Gnocchi ständig wenden: 6 bis 7 Minuten bräunen lassen, damit die Oberfläche knusprig wird.
Den Knoblauch verbrennen: 1 Minute unterrühren, ohne dass er verbrennt.
Den Parmesan auf dem Herd zugeben: erst vom Herd genommen zugeben.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man gebratene Gnocchi?

Die Gnocchi 6 bis 7 Minuten in Olivenöl und Butter goldbraun braten, die in Scheiben geschnittenen Champignons 5 Minuten mitbraten, dann Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und zum Schluss den Parmesan vom Herd genommen unterrühren.

Wie werden Gnocchi knusprig?

Die Pfanne mit Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gnocchi 6 bis 7 Minuten bräunen lassen, bis die Oberfläche richtig knusprig und der Kern weich ist.

Wie gart man die Champignons?

Die in Scheiben geschnittenen Champignons zu den Gnocchi geben und 5 Minuten weiterbraten, bis ihr Wasser vollständig verdampft ist, bevor der Knoblauch hinzukommt.

Wann gibt man den Parmesan zu?

Vom Herd genommen 40 g geriebenen Parmesan zugeben und verrühren, bis er schmilzt und die Gnocchi umhüllt, dann mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8