Croque Monsieur
Dieses heiße Sandwich aus Toastbrot ist mit Kochschinken, geriebenem Käse und Béchamel belegt. 🍞 Beim Braten in der Pfanne wird das Brot gleichmäßig goldbraun.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Stieltopf
Schneebesen
Spatel
Zubereitung
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Die Béchamel zubereiten: In einem Stieltopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Langsam die Milch eingießen und dabei weiter rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Köcheln lassen, bis die Béchamel eindickt. Mit der Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
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Auf zwei Scheiben Toastbrot auf jeder Seite einen Esslöffel Béchamel verstreichen. Eine Scheibe Kochschinken und eine Handvoll geriebenen Käse auf die Béchamel einer der Scheiben legen und das Sandwich dann mit der anderen Scheibe Toastbrot schließen.
In einer bei mittlerer Hitze vorgeheizten Pfanne eine Nuss Butter schmelzen. Das Sandwich in die Pfanne legen und garen, bis das Brot auf beiden Seiten goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Den Vorgang für die übrigen Croque Monsieur wiederholen.
Sobald die Croque Monsieur gar sind, diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Heiß servieren und genießen!
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung440kcal
- Eiweiß22 g22 %
- Kohlenhydrate36 g37 %
- Fett18 g41 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für zusätzlichen Knusper auf Ihrem Croque Monsieur können Sie vor dem Überbacken eine dünne Schicht geriebenen Käse auf das Sandwich streuen. 🧀 So entsteht eine goldene, würzige Kruste, die jedem Bissen eine angenehme Textur verleiht. 🥪✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaRoh einfrieren, einzeln verpackt (Folie, Alu). Höchstens 1 Monat. Ohne vorheriges Auftauen garen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich nach dem Garen höchstens 1 bis 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaUngegart am Vortag vorbereitbar, in Frischhaltefolie im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren garen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen oder Heißluftfritteuse bei 180°C, 10-15 Min. für Knusprigkeit. Mikrowelle nicht empfehlenswert (weicht das Brot auf).
Variationen
- Ein Spiegelei obenauf legen, für einen Croque Madame.
- Den Kochschinken durch Räucherschinken oder Pute ersetzen, für einen anderen Geschmack.
- Eine vegetarische Version zubereiten und den Schinken durch gebratenen Spinat und Champignons ersetzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Eine zu flüssige Béchamel zubereiten: Sie läuft beim Garen aus dem Sandwich. Auf dem Herd unter Rühren mit dem Schneebesen eindicken lassen.
- Bei zu starker Hitze braten: Das Brot verbrennt, bevor der Käse schmilzt. Bei mittlerer Hitze braten und das Sandwich wenden.
- Das Sandwich zu üppig belegen: Es lässt sich schwer wenden und der Käse läuft heraus. Béchamel und Käse sparsam verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Welches Brot eignet sich für einen Croque Monsieur?
Toastbrot in gleichmäßigen, nicht zu dünnen Scheiben ist ideal: Es wird in der Pfanne schön goldbraun und hält die Füllung. Meiden Sie zu frisches oder sehr weiches Brot, das beim Bestreichen mit der Béchamel reißt.
Wie gelingt die Béchamel für den Croque Monsieur?
Lassen Sie die Butter schmelzen, geben Sie unter Rühren mit dem Schneebesen das Mehl dazu, um eine Mehlschwitze zu bilden, und gießen Sie dann nach und nach die Milch dazu, ohne aufzuhören zu rühren. Fügen Sie eine Prise Muskat hinzu: Die Béchamel muss den Löffel überziehen.
Kann man den Croque Monsieur im Ofen überbacken?
Ja, Sie können ihn nach dem Belegen im Ofen überbacken, mit geriebenem Käse obenauf. Dieses Rezept brät ihn in der Pfanne, wodurch das Brot beidseitig goldbraun wird und knusprig bleibt.
Welcher Käse eignet sich für einen Croque Monsieur?
Ein Käse, der gut schmilzt: geriebener Emmentaler, Gruyère oder Comté. Je würziger er ist, desto aromatischer wird der Croque Monsieur. Verteilen Sie ihn auf dem Schinken und in der Béchamel, damit er gleichmäßig schmilzt.
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Die Béchamel zubereiten: In einem Stieltopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Langsam die Milch eingießen und dabei weiter rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Köcheln lassen, bis die Béchamel eindickt. Mit der Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Für diesen Schritt
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben Kochschinken
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 100 g Geriebener Käse
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss